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Estimar

Madrid, Madrid

Icono 2 soles
2 soles Guía Repsol 2024
  • Española
  • Mediterránea
  • Marisquería
  • Precio desde: Más de 60€
  • Niños bienvenidos

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El cocinero andaluz Rafa Zafra, ex de ‘elBulli’, continúa ensanchando su leyenda en solitario al frente de las dos sucursales de ‘Estimar’, localizadas en Barcelona y Madrid. Respaldado por Anna Gotanegra, quinta generación de una familia de pescaderos del Puerto de Roses, aquí da rienda suelta a la pasión por el mar y sus frutos con propuestas como los bikinis de salmón y caviar y un peculiar ‘ramen’, que aúna centollo y angulas. En esta marisquería contemporánea, que se anuncia íntima y algo escondida, todo pretende girar en torno al calor de la brasa y el mejor producto, alrededor del fuego y de bogavantes, cigalas, espardeñas, gambas rojas, lenguados o cabrachos.

Opciones de menú

La trilogia de gambas ( hervida, vapor y brasa ) chipirones rebozados a la andaluza, carpaccio cigalitas . Y los fuera de carta que son de temporada

Horarios

Servicios del restaurante

Establecimiento accesible
Comedor privado
Carta en inglés
Parrilla

Ficha técnica

  • Tipo de cocina Española, Mediterránea
  • Propietario Anna Gotanegra
  • Gerente Anna Gotanegra
  • Año de inauguración 2019
  • Capacidad de la sala 45 personas

Equipo

  • Director de sala Juan Manuel Galan
  • Jefe de cocina Rafa Zafra
  • Sumiller Juan Manuel Galan

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La reserva se realizará en un sitio web externo a Guía Repsol.

Localización

Calle del Marqués de Cubas, 18, 28014 Madrid