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Valoraciones de la A.A. Real Academia de Gastronomía
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Abac

Avenida Tibidabo, 1 08022 Barcelona España
Tel.: 933 196 600 Fax: 933 196 601 info@abacbarcelona.com www.abacbarcelona.com Facebook
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Irrefutable precisión y excelente producto como base de una culinaria deliciosa y actual la que propone Jordi Cruz que vive en la cima más exitosa de su cada día más sólido trayecto culinario. Ñoquis de parmesano con setas crudas y asadas, agua acidulada de hongos, nueces y trufa de verano; cochinillo ibérico con jugo de orejones, mango, aceituna negra y almendra al curry; sobre tierras ahumadas, plátano, café, cacao, vainilla y bourbon. Precio medio 170 €.

Horario

Horario de cocina: 13.30 a 16.00 y de 20.30 a 23.00

Cierre semanal: Lunes y domingo

Precio medio 170 €

Precio del menú 135 €

Menú degustación 155 €

Año inauguración: 2008
Capacidad de la sala: 56
Tipo de cocina: Autor, Creativa
Ambiente y Decoración: Cosmopolita, Acogedor, Minimalista
Clientela: Familiar, Empresa, Joven, Turística, Elegante
Criterios Restaurante: Menú celiacos, Menú vegetariano
Propietario: Josep María González
Gerente: Héctor González
Jefe Cocina: Jordi Cruz
Director sala: Pablo Sacerdotte

Entrantes: Ñoqui de parmesano con trufa negra, setas salteadas y crudas

Platos fuertes: Lubina asada con alcachofas, ostras y jugo de espinas aireado a la mantequilla

Postres: Sorbete de yuzu con yogur, albahaca y pieles de cítricos

Otros vinos: D.O.local, Otras D.O.

Aceite de oliva: 1 variedad

Carta de aceites: No

Quesos: 10 variedades

Carro o tabla de queso: Si


Servicios del restaurante

Acceso Minusválidos
Acceso Minusválidos
Aire Acondicionado
Aire Acondicionado
Cocina saludable
Cocina saludable
Aparca Portero
Aparca Portero
Aparcamiento propio
Aparcamiento propio
Jardín
Jardín
Terraza
Terraza
AMEX
AMEX
Comedores privados
Comedores privados
Gerencia familiar
Gerencia familiar
VISA
VISA
Barra
Barra
Carta en inglés
Carta en inglés
Master Card
Master Card
Certificado Q
Certificado Q
Menú vegetariano
Menú vegetariano
Menú para celíacos
Menú para celíacos
Bodega Destacable
Bodega Destacable

El cocinero


Valoraciones de la A.A. Real Academia de Gastronomía

Bodega

Sobresaliente
Sobresaliente

Servicio del vino

Sobresaliente
Sobresaliente

Servicio de la sala

Sobresaliente
Sobresaliente

Servicio de la mesa

Sobresaliente
Sobresaliente

Agua

Aprobado
Aprobado

Arroces

Bueno
Bueno

Carnes

Sobresaliente
Sobresaliente

Aves y caza

Sobresaliente
Sobresaliente

Hongos y Setas

Bueno
Bueno

Hortalizas

Notable
Notable

Huevos

Bueno
Bueno

Legumbres

Aprobado
Aprobado

Pan

Bueno
Bueno

Pastas

Bueno
Bueno

Pescados y mariscos

Notable
Notable

Dulces

Sobresaliente
Sobresaliente

Cafés e infusiones

Notable
Notable

  • Joven
  • Creativa
  • Acogedor
  • Familiar
  • Turística
  • Elegante
  • Minimalista
  • De moda
  • Empresa
  • Cosmopolita
  • Autor

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