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Valoraciones de la A.A. Real Academia de Gastronomía
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Abac

Avenida Tibidabo, 1-7. 08022, Barcelona, Barcelona, España.
Tel.: 933 196 600 Fax: 933 196 601 info@abacbarcelona.com www.abacbarcelona.com Facebook
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La atractiva cocina creativa de Jordi Cruz sigue atrayendo por su altísimo nivel de calidad y por su  precisa e impecable ejecución técnica en un marco de extrema elegancia y confortabilidad. Ñoqui de parmesano con trufa negra, setas salteadas y crudas; pichón a la royal con foie-gras, patata y mostaza japonesa; sorbete de yuzu con yogur, albahaca y pieles de cítricos. Precio medio 170 €. 

Horario

Horario de cocina: 13.30 a 15.30 y de 20.30 a 23.00

Precio medio 170 €

Menú degustación 190 €

Carta 2014 Descargar

Año inauguración: 2008
Capacidad de la sala: 55
Tipo de cocina: Creativa, Autor
Ambiente y Decoración: Cosmopolita, Acogedor, Minimalista
Clientela: Familiar, Empresa, Joven, Turística, Elegante
Criterios Restaurante: Menú celiacos, Menú vegetariano
Propietario: Josep María González
Gerente: Jordi Cruz
Jefe Cocina: Jordi Cruz y David Andrés Morera
Director sala: Pablo Sacerdote
Sumiller: Bernat Martínez

Entrantes: Tartar de calamar a la romana con cítricos

Platos fuertes: Raya negra, pan de ajo negro, ajos cocinados, mostaza japonesa, espinas crujientes y cremosas

Postres: Burbujas de tónica con mango, limón confitado y enebro

Otros vinos: D.O.local, Otras D.O.

Aceite de oliva: 1 variedad

Carta de aceites: No

Quesos: 10 variedades

Carro o tabla de queso: Si


Servicios del restaurante

Acceso Minusválidos
Acceso Minusválidos
Aire Acondicionado
Aire Acondicionado
Cocina saludable
Cocina saludable
Aparcamiento propio
Aparcamiento propio
Jardín
Jardín
Terraza
Terraza
AMEX
AMEX
Comedores privados
Comedores privados
Gerencia familiar
Gerencia familiar
VISA
VISA
Barra
Barra
Carta en inglés
Carta en inglés
Master Card
Master Card
Certificado Q
Certificado Q
Menú vegetariano
Menú vegetariano
Menú para celíacos
Menú para celíacos
Bodega Destacable
Bodega Destacable

El cocinero


Valoraciones de la A.A. Real Academia de Gastronomía

Bodega

Sobresaliente
Sobresaliente

Servicio del vino

Sobresaliente
Sobresaliente

Servicio de la sala

Sobresaliente
Sobresaliente

Servicio de la mesa

Sobresaliente
Sobresaliente

Agua

Aprobado
Aprobado

Arroces

Bueno
Bueno

Carnes

Sobresaliente
Sobresaliente

Aves y caza

Sobresaliente
Sobresaliente

Hongos y Setas

Bueno
Bueno

Hortalizas

Notable
Notable

Huevos

Bueno
Bueno

Legumbres

Aprobado
Aprobado

Pan

Bueno
Bueno

Pastas

Bueno
Bueno

Pescados y mariscos

Notable
Notable

Dulces

Sobresaliente
Sobresaliente

Cafés e infusiones

Notable
Notable

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  • Turística
  • Elegante
  • Creativa
  • Familiar
  • Cosmopolita
  • Acogedor
  • Minimalista
  • De moda

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