Pebrot del piquillo de Lodosa: Agricultura poderosa

Soc a:
Inici
> Gastronomia

Pebrot del piquillo de Lodosa: Agricultura poderosa

Per les terres conreades amb cura d'Azagra, Cárcar, Lodosa... i Mendavia, a la fèrtil ribera navarresa

Una localitat adequada per iniciar la ruta, a la ribera navarresa del riu Ebre, és Azagra, a la qual s'arriba per la NA-134. El poble, el nom del qual és d'origen àrab, se situa al peu del turó de la Peña, on hi va haver un castell. Aquí dominen les grans i petites empreses conserveres i les naus-magatzem que guarden els fruits que regala l'horta. Als portals que s'obren al pas de la carretera pel poble s'anuncien pebrots de piquillo. Seguint el camí, i gairebé sense transició, apareix San Adrián. Com a tota la ribera navarresa, aquí es comprova que es viatja per terres de labor cuidades i conreades amb cura i també per terres d'alegria. En apropar-se al poble destaca l'antiga església de San Adrián, d'estil gòtic renaixentista. Sempre amb el riu Ega com a referent, la millor opció és seguir per la NA-134.

La carretera ascendeix fins a Andosilla, on es pot visitar la basílica de la Verge de la Cerca i les cases pairals de la vila, algunes del segle XVIII, amb escuts a les seves façanes. Seguint la ruta per la mateixa carretera apareix Cárcar, enfilat en una roca, gairebé suspès en ella. Les cases s'aferren a la pedra en un afany enfiladís, donant al lloc l'aparença de fortalesa urbana amb esglaons d'accés.

La seva parròquia, l'església de San Miguel, és del segle XVI i té un excepcional retaule xurrigueresc. D'allà fins a Lerín per la NA-122, tot és rectilini. La tranquil·litat s'estén pels camps en aquesta part de Navarra.
Per continuar la ruta s'ha de tornar a Cárcar i prendre una altra vegada la NA-134 fins a Lodosa.

Tot just arribar es constata que els seus carrers exerceixen com a epicentre de la vida i l'economia d'una zona més àmplia. La plaça principal és un formiguer de gent. Ancians xerrant al costat de la façana de l'església de San Miguel i xavals vagarejant. A un turó prop del poble hi ha la torre medieval de Rada.

Lodosa té un important legat arqueològic romà: l'aqüeducte Alcanadre-Lodosa, part del que portava aigua des d'Àlaba fins a Calahorra. Conegut com el Pont de los Moros, té tretze arcs i podria haver estat construït al segle II dC.

Vorejant de nou la Comunitat de La Rioja, s'arriba a Mendavia, que dóna la benvinguda amb un gran rètol en què pot llegir-se que el seu territori té quatre denominacions de qualitat: espàrrec, cava, vi i, és clar, el pebrot del piquillo.

Després d'admirar alguna de les seves joies arquitectòniques, com l'església de San Juan Bautista, de començaments del segle XIII, és gairebé un manament fer-se amb un bon grapat de pots plens de pebrots per acabar la ruta pensat en com cuinar-los de tornada a casa.

Dades pràctiques

Racó del pebrot del piquillo de Lodosa
Denominació d'Origen Protegida (DOP)

El piquillo es distingeix de la resta de varietats de pebrots per la qualitat del fruit i el seu especialíssim sabor. Es consideren de piquillo les conserves de fruits sencers de les categories extra i primera, conreades exclusivament a vuit localitats de l'entorn de Lodosa.
Després de la collita, que s'efectua manualment i de forma selectiva, es rosteixen els pebrots. Posteriorment, es pelen de forma minuciosa sense rentar-los en aigua ni submergir-los en cap tipus de solucions químiques. Després s'envasen amb asèpsia absoluta.

www.pacharannavarro.org

Són un aliment amb un baix contingut energètic i un elevat percentatge d'aigua. Són rics en vitamina C. Amb només una ració es cobreix més del
100% de les nostres ingestes diàries recomanades de l'esmentada vitamina, encara que després dels processos culinaris aquest nutrient disminueix.
Fundació Espanyola de la Nutrició

VISITA OBLIGADA
La vila de Cárcar s'erigeix sobre una escarpada roca d'alabastre a la ribera del riu Ega. Al seu centre, la plaça de los Fueros, destaca l'església de San Miguel, en la qual pot contemplar-se un retaule barroc que constitueix un dels millors exemples de l'art xurrigueresc a Navarra. A més, tant a Cárcar com a tota la zona són típiques les cases blasonades.

SORPRESA
Les Coves de Lodosa. Per la carretera que porta a Estella s'arriba a la Peña de Arriba, on s'ubica aquest exemple de l'arquitectura popular navarresa. La roca està jalonada per unes 20 coves que fins al segle passat servien d'habitatge, actualment rehabilitant-se, prèvia cita pot visitar-se una d'elles.

FESTES
Festes de les Santas Reliquias, a San Adrián, del 24 al 30 de juliol.
Sota el lema Aquí ningú no és foraster, el poble s'aboca a una multitudinària celebració. Mendavia fa festes a San Juan Bautista del 23 al 30 d'agost i el 12 de maig organitza, amb Mués i Lodosa, una romeria a l'ermita de la Verge de Legarda.