Mes diciembre

1 – BREVARIO DEL COCIDO

José Esteban – Editorial Reino de cordelia – 18 €  

El cocido es un guiso muy humilde que se ha convertido en el plato más nacional de España. Además, se trata de una receta muy antigua y con mucha historia. En definitiva, es el plato de cuchara más tradicional del país. Se puede degustar en todos los rincones del territorio y presenta diversas modalidades (cocido castellano, cocido maragato, etc.). Su origen es la cocina sefardí, pero en el siglo XV se cristianizó añadiéndole productos de matanza.

2 – 110 VINOS PARA EL 2010

David Seijas – Editorial Grijalbo – 14’90 € 

Este gran sumiller que forma parte del equipo del prestigioso restaurante “El Bulli”, presenta en este libro una selección de vinos jóvenes y audaces, pensados para todos los bolsillos y edades. El libro pretende servir como manual para elegir el vino adecuado para cada ocasión. Está dividido en varios apartados: desde vinos de calidad con un precio increíble hasta vinos para triunfar u otros para compartir y disfrutar entre amigos.

3 – CURSO DE COCINA.SUSHI

Hisayuki Takeuchi – Ediciones Akal – 12’50 €  

La cocina japonesa está cada vez más de moda y los restaurantes proliferan, sobre todo en las grandes ciudades. Pero la preparación del sushi requiere de conocimientos y utensilios muy específicos. Gracias a este libro cualquiera puede aprender a elaborar estos pequeños manjares, paso a paso y de una forma muy visual a través de sus fotografías. Además, el maestro de este curso de cocina es Hisayuki Takeuchi, autor de libros como “Sushi bar”, chef del restaurante-laboratorio “Kaiseki” (Francia) y jefe de la “Escuela de Sushi”. 

4 – APERITIVOS Y TAPAS. CAPRICHOS DE LOS SENTIDOS

Mariona Quadrada – Ediciones RBA – 23’80 €  

Este libro abre ante las manos del lector un amplio abanico de posibilidades de esta modalidad de cocina en miniatura tan típica en España. Desde la clásica tapa de bar de barrio hasta las más vanguardistas y contemporáneas: las patatas bravas de toda la vida, copita de calabaza con parmesano, gambas con cabello de ángel crujiente, etc. Y como la vista es otro de los sentidos, se acompaña con fotografías de Josep Borrell. 

5 – POR FIN VAS A ENTENDER DE VINOS

Andrés Sánchez Magro – Ediciones Espasa – 12’90 € 

Gracias a este ejemplar, los términos vitivinícolas dejarán de sonar como palabras extranjeras para el ciudadano de a pie no especializado en vinos. Responde a preguntas como si se debe o no oler el corcho en un restaurante, cuál es el mejor vino para acompañar cada tipo de plato, qué tienen en común el cava y el champán o el jerez y la manzanilla, etc.

6 – EL LIBRO DE LA PASTA DE CANAL COCINA

Fabio Morisi – Editorial Temas de Hoy – 22 € 

La pasta es el ingrediente estrella de la cocina italiana. En España, también es uno de los ingredientes indispensables gracias a su facilidad de combinación con otros ingredientes y a que , además, es barata y fácil de preparar. Fabio Morisi colabora en este libro con recetas del programa emitido en Canal Cocina, "Pasta Gansa". Además, con la compra del libro se colabora con la “Asociación Ningún Niño sin Hogar”.

7 – SERGI AROLA. DIEZ AÑOS DE COCINA EN LA BROCHE

Sergi Arola – Editorial Planeta – 60 €

Este libro recoge los diez años de la cocina de este reconocido cocinero catalán que comenzó en este mundo de la mano de su maestro Ferran Adrià. En él encontramos más de cien recetas de alta cocina, acompañadas de fotos y muy bien explicadas en cuanto a la elaboración. Se trata de un trabajo de equipo, del equipo de Sergi Arola que durante una década le ha acompañado en los fogones del restaurante “La Broche”.

8 – SOBRE COCINA Y GASTRONOMÍA

Ignacio García Noriega – Alianza Editorial – 17’50 €

Este libro trata el tema de la gastronomía en toda su extensión. Habla de licores, café, cubertería, sobremesas, dietas, etc. Se trata de literatura y no de un recetario. En él, el autor hace simpáticos comentarios y narra sus viajes y experiencias gastronómicas. Entre sus páginas se encuentra un divertido elogio a la berenjena.

9 – CRUJIENTES. PANES A LOS QUE DAR UN BUEN BOCADO

Richard Bertinet –Editorial Blume – 29’90 €  

Después de “Panes”, su primer libro, Richard Bertinet ha querido escribir este segundo libro para profundizar aún más en el tema de la masa. Con él, hasta los panes más sofisticados se pueden elaborar en el horno de casa. Y no sólo panes, también Brioches o Cruasanes con los que dejar a más de uno con la boca abierta. Incluye, consejos muy prácticos sobre congelación, preparación de las masas, etc. 

10 – HOY COCINAMOS NOSOTROS

Annabel Karmel –Editorial Pearson Alhambra – 9’90 €

Con este ejemplar, Annabel Karmel instruye a los niños en el arte de cocinar mostrándoles que puede ser divertido. Les enseña a preparar, junto a un adulto, toda clase de platos ricos y saludables. Las imágenes, paso a paso, muestran la elaboración de las recetas con exactitud y las explicaciones les ayudan a aprender a pesar, mezclar o tamizar. Además, la autora ofrece a los padres consejos sobre la alimentación infantil.