Semana 28 octubre

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La tapa, la modalidad gastronómica más característica de nuestro país, tiene su propio certamen a nivel nacional. Se trata del “Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid” que este año celebra su quinta edición, del 9 al 11 de noviembre, en el recinto ferial “Acera de Recoletos” de Valladolid.

Es el único concurso de pinchos en el que participan todas las regiones de España al que este año asistirán 64 establecimientos de todo el territorio nacional como participantes. Sus cocineros prepararán 8 piezas de un pincho de su creación ante un jurado que degustará todos ellos para finalmente elegir a los tres premiados.

El jurado, compuesto por ocho miembros, estará presidido este año por Ramón Freixa, cocinero catalán de éxito y propietario de dos restaurantes: “Freixa Tradiciò” y “Ramón Freixa Madrid”. Junto a él habrá un jurado fijo formado por otros tres cocineros (Jesús Ramiro, Jesús Santamaría y Enrique Becerra) y un jurado variable del que formarán parte nueve periodistas, hosteleros y profesionales del mundo gastronómico.

El Ayuntamiento de Valladolid premiará al pincho ganador con 6.000 euros, y con 3.000 y 1.500 euros al segundo y tercer clasificado, respectivamente. En la pasada edición el máximo galardón fue para el cocinero Carlos Valentí del restaurante “Rubaiyat” de Madrid.

Además, durante esos días Valladolid se convertirá en la capital mundial de la tapa y se celebrarán otras actividades como “El AVE de la tapa” en el que los viajeros del trayecto Madrid-Valladolid de las 14 horas podrán disfrutar de una degustación de tapas y vinos vallisoletanos o “Vallatapas”, una ruta de tapeo por los bares de la ciudad. (www.valladolidhosteleria.com)

Breves

El próximo día 5 de noviembre la “Industria Gastronómica Cascajares” celebrará su tradicional subasta benéfica de capones. Este año, los fondos que se recauden irán destinados a la Fundación Carmen Pardo-Varcarcel, dedicada a la integración socio-laboral de personas con discapacidad intelectual. La subasta, que este año ya cumple su 10º aniversario, se celebrará en el “Hotel Ritz” de Madrid. (www.cascajares.com)

La cadena de hoteles “Holiday Inn” abre un nuevo establecimiento en Vitoria-Gasteiz. Ya son más de 3.200 hoteles los que tiene esta compañía en todo el mundo. Todos ellos siguen la misma tradición de cuidar los detalles que más importan a sus huéspedes: camas de calidad para disfrutar de un buen descanso nocturno, desayuno buffet gratuito y personal cercano y amigable. (www.holidayinn.com)

La empresa “Golden International Distribution” lanza “Orogourmet”, una línea de adornos de oro y plata para que los particulares puedan adornar sus platos como en los mejores restaurantes del mundo. Estos aditivos comestibles no tienen sabor ni olor, pero aportan exclusividad a cualquier receta por sólo 40 euros/100mg, en forma de copos o finísimas láminas fácilmente maleables. (www.orogourmet.com)

RESTAURANTES

Noticia destacada 

Sergio Sierra, antiguo cocinero del restaurante “Viridiana” de Madrid, llega a Alicante para dirigir “El Portal” (C/ Bilbao 2, Alicante - 96 514 32 69). Un gastrobar que trata de diferenciarse de los demás de la localidad con platos creativos servidos en pequeñas raciones. 

Su carta cuenta con productos y recetas típicas alicantinas como el Tomate de Muchamiel en sopa fría con berberechos o arroces cortos de cocción, como gustan en la zona. Destacan también por su originalidad otros platos de su cocina como el Turrón de foie aderezado con chocolate, el Arenque con guacamole y fruta de la pasión o el pichón de caserío en tres cocciones.

Propone cocina de mercado, basada en la materia prima y en el equilibrio entre tradición y vanguardia. Cuenta con una oferta muy variada compuesta por distintas cartas y distintos menús: las tapas en barra, menús de diario, menús de fin de semana o su menú degustación en el que se ofrecen 7 platos por 45 euros. Además, para completar, una bodega muy interesante.

Breves

En Sanchinarro (Madrid) abre sus puertas “Nolita Caffe-Trattoria” (91 392 38 41), un restaurante especializado en pasta fresca elaborada por sus propios cocineros. Antipasti, pizzas y pastas forman la gran parte de su carta, pero también ofrece carnes de caza o pescados como el Bacalao a la parrilla con tomate dulce. Todo ello a precios muy competitivos. (www.nolita.es)

“Aspen Bar” (Pza La Moraleja, Alcobendas, Madrid - 91 650 13 53) se presenta como un espacio moderno y de buen ambiente dónde tomar una copa o tapear por un precio razonable al ritmo de música jazz de fondo para amenizar la velada. Es la nueva propuesta del restaurante “Aspen”, que lleva cosechando siete años de éxito en La Moraleja con su cocina mediterránea y su ambiente alpino.

El restaurante “El Gallinero” (91 840 66 58), en Collado Villalba (Madrid), ofrece desde septiembre en su espacio “El Picoteo de El Gallinero” un menú diario (de martes a viernes) por tan sólo 12 euros. El menú consta de 10 primeros y 10 segundos a elegir, además del postre y la bebida. Lo elabora cada día el equipo de cocina manteniendo su línea habitual de alta cocina tradicional de temporada. (www.elgallinero.net)

VINOS Y BEBIDAS

Noticia destacada

La centenaria bodega “Gómez Cruzado”, en Haro (La Rioja), culmina su proyecto de rehabilitación con la inauguración de su “Enosala”. Se trata de un espacio multiusos con capacidad para albergar tanto exposiciones relacionadas con el vino, como reuniones de empresa o catas. 

Sus puertas permanecen abiertas de lunes a viernes, y los sábados y festivos con cita previa, para conocer sus instalaciones con visitas guiadas que incluyen la cata de alguno de sus vinos.

Así, Gómez Cruzado refuerza su apuesta por el enoturismo, una opción cultural y de ocio que cada día tiene más demanda por parte de los amantes del vino y los viñedos. En definitiva, una original iniciativa que pretende aunar el mundo del vino, la cultura y el arte y dar un paso más en la implantación del enoturismo en España.

Una de las exposiciones que hasta ahora a acogido esta original “Enosala” aparece firmada por Nati Cañada, que ha creado expresamente 10 obras relacionadas con el vino para exponerlas en Bodegas Gómez Cruzado. El total de la muestra recoge 41 obras de esta artista de Navarra bajo el título “Retrato y vino”. (www.gomezcruzado.com)

Breves

“Gran Reserva” es el nombre de la nueva serie de TVE cuyo argumento gira en torno al mundo del vino. El proyecto, que consta de 13 capítulos, empezará a emitirse a principios del año 2010 y narrará la historia de dos familias de bodegueros riojanos: los Cortázar y los Reverte. 
Con este proyecto TVE pretende reforzar la imagen de La Rioja como destino turístico y su liderazgo en el mundo del vino. (www.rtve.es)

Nace “www.spainmonogatori.com” , el primer y único portal de Internet sobre vinos de España dirigido al público japonés. Su creador, Juan Betancor, un joven canario apasionado del vino y de la cultura nipona, pretende aprovechar las oportunidades que el mercado japonés ofrece en este sector, dado el continuo crecimiento del volumen de exportaciones. 
Además, en este portal se organizan viajes de enoturismo a España, rutas por prestigiosas bodegas, cursos de catas, etc. (www.spainmonogatari.com)

Las Bodegas Juan Alcorta y la cocinera Carme Ruscalleda presentan “GastroVino”, una innovadora gama de productos artesanales creados a base de uno de los más emblemáticos vinos de La Rioja. Entre ellos destacan la Confitura de piquillo (reducción de vino tinto con pimientos de piquillo) o el Agridulce de frutas (reducción de vino tinto y frutas secas). Una curiosa propuesta en la que se combinan a la perfección el mundo de la gastronomía y el vino. (www.domecqbodegas.com)