Creada la primera cátedra de gastronomía de Andalucía

La Universidad de Córdoba (UCO) y la Fundación Bodegas Campos se han unido para firmar un convenio para la creación de la primera Cátedra de Gastronomía de Andalucía.

La firma del convenio que dará lugar a la creación de la Cátedra de Gastronomia fue apoyada con la presencia de representantes de empresas alimentarias como COVAP o Heineken.
La creación de un foro de empresas de alimentación andaluzas es uno de las primeras actividades planteada por la Cátedra que tendrá, en el futuro, vocación para convertirse en una futura titulación oficial. 

El acuerdo tiene el objetivo de promover la cultura gastronómica entre los profesionales y extenderlo a toda la ciudadanía para ampliar su formación alimenticia. Y además, llevar a cabo normas de actuación comunes para lograr el desarrollo de la ciencia y la tecnología, la aplicación de actividades profesionales que exijan conocimientos y métodos científicos y técnicos.

Para impulsar la difusión de la gastronomía andaluza, investigadores y empresarios de Córdoba anunciaron la puesta en marcha de la primera Cátedra de Gastronomía de Andalucía en la que se llevará a cabo una serie de proyectos de investigación, entre los que destacan los estudios sobre Producción integrada de hortalizas autóctonas de la provincia de Córdoba y sobre la mejora de la calidad del pan destinado a la restauración. 

Ambas iniciativas se desarrollarán gracias a la cooperación entre la Universidad de Córdoba y la Fundación Bodegas Campos que tiene previsto destinar 75.000 euros anuales a dichas investigaciones.

El próximo mes de septiembre se formará el consejo asesor de la cátedra de Gastronomía y se nombrará a su director.