El municipio de Alboraya, que pertenece a la comarca de L’Horta Nord de Valencia, guarda gratas sorpresas para el visitante. 

La chufa aterrizó en esta población hace doce siglos, cuando los árabes trasladaron su cultivo desde la remota región de Chuf (Sudán) hasta tierras levantinas. Vieron que el clima de estas latitudes era idóneo para su plantación. Desde entonces, el diminuto tubérculo ha moldeado el paisaje llano de la zona. La alquería El Machistre alberga un museo que muestra la evolución del entorno y los procesos de sembrado y transformación de este alimento divino.

La ruta arranca desde la famosa Avenida de la Horchata de Alboraya. Antes de poner en marcha el motor, es importante catar la bebida donde se elabora artesanalmente. Un mural de azulejos que ambienta el salón central de Daniel, uno de los establecimientos más reconocidos, relata la leyenda popular sobre el origen del nombre de este dulce néctar. 

Dibujado en las baldosas, el rey Jaime I montado a caballo prueba un zumo vegetal lechoso de las manos de una doncella. El viajero lee en la esquina del mosaico que el personaje histórico, impresionado por su exquisito sabor, le dice a la muchacha: Açò és or, xata, que en castellano significa Esto es oro, chata.

Una vuelta por la huerta con sus barracas centenarias y acequias que desafían el avance de la modernidad, es un deleite para la vista. Además, la localidad tiene una franja litoral compuesta por las playas de La Patacona y Port Saplaya. La primera limita con la Malvarrosa. La brisa del Mediterráneo invita al descanso gracias a una temperatura suave durante  casi todo el año. 

Port Saplaya cuenta con seductoras heladerías en el paseo marítimo. Posee edificios de apartamentos muy coloridos que rodean un embarcadero de lanchas y yates deslumbrantes. En sus fiestas del Carmen, el 16 de julio, tiene lugar una hermosa procesión marinera. Decenas de hogueras se encienden cada verano junto a las olas para celebrar la enigmática noche de San Juan, el 23 de junio.

Luego se aconseja subir hacia el norte de la comarca por la V-21, que sigue la senda que marcaba la antigua Vía Augusta; en la subida empiezan a divisarse campos de naranjos y algunos veleros de recreo flotando sobre el mar. Enseguida se llega a la Pobla de Farnals, con un puerto deportivo con más de 800 amarres. A continuación,en Puig destaca el Monasterio de Santa María, que fue construido por mandato de Jaime I al recibir la noticia de la aparición de la Virgen en este enclave. 

Es imprescindible visitar las salas reservadas al Museo de la Imprenta y de las Artes Gráficas. Ascendiendo más al norte, almendros y olivos escoltan el trayecto con destino a Puçol. Las tímidas estribaciones iniciales de la Sierra Calderona dan como resultado el paraje natural de La Costera. En la parte urbana de esta localidad se alza la denominada Torreta, erigida con piedras y barro.

Denominación de Origen Protegida (D.O.P.)

La chufa de Valencia es cultivada en condiciones óptimas de terreno con textura franco-arenosa y en un clima suave y con alto grado de humedad. 

Es una planta herbácea entre 40 y 50 cm. de altura. Posee un sistema radicular del que parten raicillas en cuyos extremos se forman las chufas. Éstas pueden ser de dos formas: alargadas y redondeadas. Los tubérculos tienen un sabor intenso. 

La horchata, bebida que se extrae de la chufa, se bebe y se disfruta tradicionalmente con fartons, un bollo alargado típico de Alboraya y muy popular en toda la zona, elaborado con huevos, harina, azúcar, aceite, levadura y leche.

Fundación Española de la Nutrición

Posee un elevado valor energético y es una fuente significativa de hidratos de carbono. Su contenido en lípidos es alto, principalmente de tipo monoinsaturados. Además, contiene hierro, zinc, potasio, vitamina E, ácido fólico, y es rica en fibra.