A las 9 de la mañana comienza la jornada en la plaza del pueblo y los asistentes cogen fuerzas con los bollos que el Ayuntamiento reparte mientras poco a poco se va abarrotando el lugar. La primera atracción se crea en torno a un enorme palo resbaladizo con un jamón en lo alto, premio para el trepador más hábil. El calor aprieta y los cubos de agua lanzados desde los balcones anticipan la batalla. Ya a las once un disparo da rienda suelta a la lucha y se escucha la bocina de un camión que se aproxima cargado con la munición necesaria para esta simpática trifulca. 

Los primeros tomatazos llegan de manos de quienes viajan en el propio remolque aunque pronto el vehículo se detiene y libera su cargamento ante el regocijo del gentío, que en cosa de segundos tiñe la plaza de rojo. Entre tanto el trasiego de camiones que vienen y van es constante, en una misión de abastecimiento que sólo finaliza con el segundo disparo, que señala el final de la batalla. Entonces los eufóricos participantes son regados con mangueras para limpiar el jugo de tomate que les cubre por completo.