Restaurantes en SAN SEBASTIAN
AKELARRE
- Pedro Subijana, cocinero excepcional, se ha caracterizado por estar en punta de vanguardia, lo que conlleva una veneración por la materia prima, un irrenunciable buen gusto y una estética detallista, tanto en los platos como en la puesta en escena. Vieira con calabaza y sopas de sus pipas, rape con jugo de tomate asado y huevas de pimiento. Postres de fantasía como la flor de chocolate en tierra de cerveza. Precio medio 115 €.
ARZAK
- Una de las grandes aportaciones a lo largo de décadas, ha sido la permanente búsqueda del equilibrio entre la vanguardia y las raíces. Carta en constante evolución, Juan Mari, su hija Elena y su equipo descifran día a día los secretos del mundo culinario. Begi aundi con liofilizado de su tinta, pichón con cera de colmena y postres sorprendentes como el bizcocho apasionado. Todo sobresaliente, incluída la bodega. Precio medio 105 €.
KOKOTXA
- Esta mítica casa de José Juan Castillo trabaja con los mejores géneros del mercado en fórmulas clásicas con leves toques de actualidad. Verduritas salteadas y a la plancha con espárragos confitados, solomillo de ternera con pastel de patata y beicon. Como colofón, su pletórica, "orgía" de postres. Precio medio 70 €.
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