Restaurantes en VITORIA
- El equipo de Gonzalo Antón con Eceiza en los fogones continúa dando gusto al que busca tanto el plato tradicional como la novedad. Todo en su punto y sin fallos. Cuidada materia prima. Verduras asadas con toffe de guisantes, lubina crujiente con tomate confitado al rioja alavesa, soufflé de avellana con helado de romero. Precio medio 70 €.
- Un caserón de principios del s. XX hoy decorado por Mariscal. La cocina de José Ramón Berriozábal es clásica con toques de modernidad. Crema ligera de vieiras con zamburiñas braseadas, manitas de cerdo con mollejas de cordero, hongos y foie-gras, helado de queso con infusión de frutas rojas. Precio medio 65 €.
- Los Ortiz de Zárate combinan tradición y un toque personal. Alubia pinta alavesa con sus sacramentos, manitas de cordero deshuesadas con salsa de pimiento choricero, copa de arroz con leche con canela y helado de limón. Precio medio 36 €.
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