'TOLEDO & AJENJO', VINOS ARTESANOS DE LA MANCHA

Los primos vinateros que salieron de un garaje

En Quintanar de la Orden, en el corazón de La Mancha,  los siete siglos de historia vitivinícola siguen dando sorpresas. Si no que se lo digan a dos primos que han recuperado viejas cepas para crear Garage Wine, una apuesta por la calidad, lo...
Manuel Ruiz Toribio
VISITA A LA CUEVA DE NERJA (MÁLAGA)

La memoria subterránea del pasado más lejano

Pinturas rupestres de focas, supuestamente realizadas por Neandertales, una gigantesca columna que fue el mayor espeleotema del mundo, incluido en el 'Libro Guinness de los Récords' o haber sido la escuela de los padres de la Arqueología española...
Rosa Marqués
PERA DE LLEIDA CON DENOMINACIÓN DE ORIGEN

Las tres reinas más dulces

Lleida cuenta con una antigua catedral que durante siglos fue cuartel militar por orden y castigo del rey Felipe V. Su castillo de La Suda sirvió de refugio para el último califa de Córdoba y aquí se celebró el matrimonio que dio origen a la Corona...
Eduardo Sánchez

21 SEP 2018

"Una carretera bien retratada es una invitación al viaje"

Fotógrafo autodidacta y gourmet de batalla. Así es Ibai Acevedo, un creador de atmósferas oníricas que se conoce como la palma de la mano los bosques, playas y carreteras más fotogénicas de buena parte de España.
Ismael Marinero
21 SEP 2018

"El plato de gambas de 'Fagollaga' es poesía infinita"

Fernando Canales no sabe si le gusta más el surf o los pucheros. Como nunca se decide, trata de maridarlo como puede. En su restaurante 'Etxanobe', en Bilbao, conecta con el territorio, el producto y la creatividad, y de vez en cuando surca el...
Javier Díaz Murillo

20 SEP 2018

Sabor a Galicia más allá del marisco

No es su patrimonio más conocido pero los gallegos, de clima templado y lluvioso, presumen de frondosas huertas repletas de tomates, pimientos, frambuesas, judías o buenas berzas. Nos colamos en tres fincas que han apostado por huertas ecológicas en...
Clara Vilar
20 SEP 2018

El desmayo de Edith Wharton y Cees Nooteboom ante el románico

Envueltos en los incontables tonos verdes de Asturias y a la sombra de los Picos de Europa, escritores como Edith Wharton, la autora de La Edad de la Inocencia y Cees Nooteboom (El Paraíso esta al lado o El día de todas las almas) -ambos varias...
Ana Cañil
20 SEP 2018

De estreno: el producto como punto de partida

Es un mantra de cocineros: "Sin producto no hay cocina". Materia prima de calidad, se entiende. Sobre esa base siguen abriendo comedores que, cada uno en su estilo, tratan de ofrecer una grata experiencia en la mesa. Desde la desnudez del sushi en...
Javier Díaz Murillo

19 SEP 2018

¿Y tú de quién eres, de Aníbal Barca o de Escipión?

Como cada año por septiembre, Cartagena se mete en una máquina del tiempo y regresa 24 siglos atrás. La Fiesta de Carthagineses y Romanos, a punto de cumplir sus 30 ediciones, no solo es un atractivo turístico para la ciudad sino que ha despertado...
Eduardo Sánchez
19 SEP 2018

Cuatro novedades en Valencia que huelen a tradición

Algo se está cociendo en Valencia. Y huele a tradición. En los últimos meses se percibe un impulso que anima a los chefs valencianos a hacer una introspección, a mirar hacia atrás, pero también hacia abajo, a estudiar sus raíces. Ese es el vínculo...
Laura Martínez
18 SEP 2018

Tres imprescindibles para impregnarse de sabores hurdanos

Una comarca rica en miel, aceite, embutidos o cabritos, entre otros productos listos para devorar, es fácil –y casi obligatorio– que sea de buen comer. En la parte norte de Cáceres, la tradición y los platos van de la mano para dejar al viajero con...
Yasmina Jiménez

18 SEP 2018

"Soy fanático absoluto del menú del día del 'Cantalejo' en Madrid"

El actor Brays Efe, gallego de Vilariño, ha alcanzado la gloria en la ficción interpretando a la entrañable Paquita Salas, esa creación de los Javis que se ha convertido en un personaje paradigmático del mundo de las series. Asegura defenderse en la...
Mariola Cubells
17 SEP 2018

La cocina verde que crea adicción

Desde niño, a Rodrigo de la Calle siempre le han vuelto loco los espárragos verdes de Aranjuez, las endibias, la coliflor y las espinacas. Todo lo que viniera del huerto. No es vegetariano, ni vegano, simplemente le gusta comer y cocinar vegetales....
Almudena Martín
17 SEP 2018

Flechazo subsahariano

Etiopía, Mozambique, Ghana, Senegal, Kenia, Nigeria, Camerún… Cuando se conocen estos países, la mirada occidental se queda prendada ante su belleza natural, su suculenta gastronomía, su misteriosa tradición y su preciosa artesanía. Ya no hace falta...
Sara Sáez

14 SEP 2018

Un bosque recortado por las hadas

A 75 kilómetros de Madrid, existe un pequeño bosque donde conviven dragones alados con dinosaurios, delfines con jirafas y centauros con personajes de cuento. Todos ellos esculpidos en aligustre. Estamos en el 'Bosque Encantado' de San Martín de...
Almudena Martín
14 SEP 2018

Una pastelería muy salada

Frutales y huerta van marcando a los protagonistas de los expositores acristalados y a la lista de pedidos en la luminosa pastelería 'Tugues' de Lleida. Jordi Tugues, el hereu del maestro repostero Rafael, ha logrado transmitir a sus tartaletas,...
Eduardo Sánchez

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