RESTAURANTE 'KAIA-KAIPE' (GETARIA)

Un altar del pescado más fresco

Una bodega con más de 1.000 referencias y un vivero abastecido con 20.000 litros de agua marina son solo dos de las columnas que sostienen el éxito de 'Kaia-Kaipe' (Getaria, Gipuzkoa). El pescado y el marisco más frescos constituyen el principal...
Igor Cubillo
EL BARGUEÑO (TOLEDO)

El mueble de los secretos

Jamás contó el tiempo para construir un bargueño. La paciencia que los artesanos tuvieron fue realmente lo importante para la elaboración de estos muebles que supieron guardar documentos, joyas, monedas, cartas de pago e historias pudorosas que...
Manuel Ruiz Toribio

15 OCT 2018

Navegando por el Tajo para descubrir Monfragüe

Ver el Salto del Gitano desde un barco, buscar en el cielo los buitres mientras se surcan las aguas del Tajo o hacerse con el timón de la embarcación son algunas de las experiencias que ofrecen los cruceros fluviales en la reserva de la biosfera de...
Yasmina Jiménez
15 OCT 2018

La revolución vallecana de la banderilla

El mostrador de este puesto del Mercado Villa de Vallecas (Madrid) es todo un tratado de geometría. En lo que abarca un golpe de vista se mezclan en un orden casi perfecto formas, colores e ingredientes de encurtidos modernos entre bombas, lagartos...
Pedro Blanco
PLAYLIST DE LA HISPANIDAD

Alucinantes versiones de canciones españolas en inglés y viceversa

La banda de power-pop norteamericana The Mockers versioneando a Mocedades, o Raphael a Frank Sinatra. Cualquier excusa es perfecta para descubrir canciones singulares como las que te proponemos en esta 'playlist'. Imprime otro ritmo al 12 de octubre.
José Antonio López Inchaurbe
11 OCT 2018

Hoteles de mantel, cuchillo y tenedor

No es una novedad que el sector hotelero acoge buenos restaurantes. Sin embargo, ahora ya no hay hotel que se precie que abra sus puertas sin una oferta gastronómica como reclamo. Sobran los ejemplos. Sobre todo en las dos urbes más inquietas....
Javier Díaz Murillo

12 OCT 2018

"En el bar 'Ibai' de Donosti comí las angulas de mi vida"

El argentino Mauro Colagreco adora España, no solo porque su abuela naciera en Bilbao, sino porque la gastronomía española le vuelve loco. Al chef de 'Mirazur' (Mentón, Francia) le divierte la comida de 'Diverxo', se deja embrujar por el flamenco y...
Almudena Martín
11 OCT 2018

Emociónate y abraza un árbol

¿Has probado a perderte en un bosque? ¿Sabías que los japoneses practican el arte de los baños de bosque o 'Shinrin-yoku'? Pues en Cantabria te puedes dar una terapia forestal en dos bosquetes únicos en Europa: la Braña de los Tejos y el Monumento...
Guillermo Calvo
10 OCT 2018

Así se hace una ensaladilla de 10

Con la patata espachurrada o cortada en taquitos, con zanahoria o con guisantes, con o sin cebolla e, incluso, con encurtido. Tipos de ensaladilla rusa hay tantas como casas en España. Sin embargo, en Gastronomika 2018, algunos de los grandes...
Redacción Guía Repsol

10 OCT 2018

"El 'Área Boceguillas' tiene un cordero para chuparse los dedos uno a uno"

Daniel Monzón vive su profesión de cineasta con una pasión desbordante, y ahora lo vuelve a demostrar en la comedia Yucatán, la última de sus colaboraciones con Luis Tosar tras Celda 211 y El Niño. Sus intereses van más allá del cine y se explaya...
Ismael Marinero
08 OCT 2018

"Considero 'Elkano' como el mejor restaurante del mundo en pescados"

Tras décadas cocinando en las casas de todos los españoles, Karlos Arguiñano sigue siendo uno de los buques insignia de la cocina tradicional vasca. El rodaballo de 'Elkano', las kokotxas de 'Zuberoa' y la parrilla del 'Filandón' son algunas de las...
Natalia Araguas

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