Eduardo Sánchez

Me gano la vida, mal que bien, como juntaletras contando historias. En la mochila voy acumulando buenas experiencias. Lo único que espero es que esta afición por la gastronomía no me arruine mi espectacular figura.

04 DIC 2019

Boletus, rebollones, cantarelas, trompetas negras, senderuelas, lenguas de vaca... Desde principios de noviembre, en las cocinas de 'Apicius' no dejan de llegar setas silvestres de todos los rincones de España. El chef Enrique Medina sigue...

27 NOV 2019

Fieles a su raigambre mediterránea, pero con el bagaje profesional, creativo y emocional que da ser el trío más aventajado de 'elBulli', Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas abrieron hace siete años las puertas de 'Compartir'. A pesar del...

25 NOV 2019

"No es una empanada rellena de carnes". Narciso Gómez y su hijo Víctor, del obrador 'La Tahona-Delicatessen', se afanan en remarcar, una y otra vez, las diferencias que distinguen a uno de los productos más singulares de Salamanca. La masa del...

12 NOV 2019

Desde muy niña, Fina Puigdevall siente devoción por el entorno donde nació, se crió, se formó y triunfó. "La Garrotxa es sobria pero esencial; austera y humilde pero intuitiva, íntima y auténtica", en palabras de la propia chef. En los meses de...

08 NOV 2019

Se hace difícil imaginar que, hace poco más de una década, en este espacio geológico tan espectacular se levantaba un complejo turístico con piscina olímpica, discotecas y hospital. La mano del hombre lo transformó por completo, pero esas mismas...

06 NOV 2019

Los vientos de tramontana, poco a poco, empiezan a llegar a Cadaqués con el frescor de unos Pirineos ya nevados. Las esparteñas y bañadores, que hace pocas semanas reinaban en sus calles empedradas y en sus calas de aguas cristalinas, han sido...

29 OCT 2019

El manido refrán que reza que "del cerdo, hasta los andares" se materializó en Salamanca durante el II Foro Internacional del Ibérico, donde reconocidos chefs le sacaron hasta el túetano a uno de los productos más representativos de la gastronomía...

20 OCT 2019

Los hermanos Astarbe no tienen prisa. Les precede en su labor de sidreros guipuzcoanos catorce generaciones de la misma familia, que vivieron y trabajaron el mismo lagar del caserío 'Mendiola' (Astigarraga, Gipuzkoa). Ambos han apostado por...

30 SEP 2019

Desde la azotea de un hotel, oteando un ejército de yates, veleros y llaüts fondeados en el puerto de Santa Eulalia; rodeado de almendros, naranjos e higueras a los pies del Puig d'en Palau, con la silueta de Dalt Vila recortada en el horizonte; o...

16 SEP 2019

Se mantiene cierto aire de clandestinidad en la entrada del nuevo restaurante de Diego Guerrero en Madrid. No hay letrero en la puerta, solo las iniciales cruzadas dg, en un local que tuvo cierto éxito en las noches capitalinas de los años noventa y...

09 SEP 2019

"No busco definir mi cocina con una identidad concreta. Por eso decidí ubicar mi restaurante 'Molo47' en un puerto, un lugar abierto al mundo". Hace cuatro años, el chef italiano Antonio D'Angelo sintió un amor a primera vista con la isla de...

03 SEP 2019

Con su rebaño de cabras y ovejas, Juan Ramón Cobo y Cristian Periscal elaboran sus propios quesos. Las verduras, hortalizas y frutas de temporada se las suministra Martí de su huerto ecológico en Migjorn. El porc negre, al que le sacan mucho...

< 1 2 3 4 >