Helena Poncini

Cogí por primera vez una cámara en Lisboa hace siete años y desde entonces no he parado. Tengo debilidad por capturar momentos que no se repiten, por los viajes y por la comida, aunque no necesariamente en ese orden. Ahora en Madrid, dentro de un tiempo quién sabe dónde.

19 DIC 2017

Cada año, la misma historia. Cenas navideñas con amigos, familiares o compañeros de trabajo que se hacen interminables y en las que se acaba comiendo como si no hubiese un mañana. Te proponemos seis locales en Madrid donde daros un buen homenaje a...

09 DIC 2017

Al cardo rojo, la borraja, el apio, la achicoria y la alcachofa blanca les gusta el frío. En la huerta generosa del sur de Navarra, en Tudela, el invierno es un fiesta.  Cinco cocineros tudelanos nos desvelan los secretos de cómo preparar estas...

09 DIC 2017

Del campo a la tienda o a la cocina y de ahí a la mesa, en un ciclo perfecto. Viajamos al sur de Navarra, a La Ribera, una comarca atravesada por el Ebro, con una tierra agradecida y unas condiciones climáticas óptimas para el cultivo de ciertas...

11 NOV 2017

Navarra y La Rioja son dos de las zonas más septentrionales de España en las que se produce aceite de oliva de primera calidad. Las condiciones climatológicas y la larga historia de los olivares de esta zona del norte de España han permitido la...

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