Javier Díaz Murillo

Periodista y, sobre todo, comilón. Soy de los que cuando comen habla de comida. Mis momentos más felices casi siempre surgen alrededor de una mesa. Disfruto igual en una barra que en un comedor de postín. Me gusta probar, oler, masticar, paladear, compartir y recrearme con cada bocado. La vida es eso.

30 SEP 2019

Carlos Griffo y Miguel García se conocieron en 'Casa Marcial' y reconocen que Nacho Manzano ha sido su principal influencia. Llevan poco más de cinco meses en Madrid con 'Quinqué', su primer proyecto personal, que ha cosechado un puñado de elogios...

13 SEP 2019

Yolanda León y Juanjo Pérez son un matrimonio en lo personal y lo profesional. Y su restaurante, 'Cocinandos' (2 Soles Guía Repsol), un baluarte de la cocina leonesa revisitada. Entre las aficiones que comparten, además de guisar, es comer, y...

11 SEP 2019

Daniel García y Kaori Kurisaka llevan 18 años alegrando los paladares vegetarianos de Madrid. Su filosofía de vida y de negocio va a contracorriente. Ni publicidad, ni redes sociales y ni siquiera un nombre en la puerta. Quizá por eso mismo...

23 AGO 2019

El restaurante 'Azafrán' (1 Sol Guía Repsol) es un refugio de la cocina manchega y un ejemplo del poderío femenino. Su guardesa, la cocinera Teresa Gutiérrez, imprime carácter, sabiduría y el punto justo a los platos para que se salgan de lo...

24 JUL 2019

Aquellos que visiten sus lugares playeros habituales van a encontrar algunas novedades. Los que vayan a Donosti, por ejemplo, tienen en 'Polka' un nuevo concepto de fusión vasca e internacional divertida y con raíces; mientras, en Valencia nace...

12 JUL 2019

'Paquito El Limpio', 'El Estrecho', 'La Polaca', 'Bar Fiesta', 'Chiringuito Pepe´s Bar', 'Taberna Gaspar'… Nombres de bares y tabernas de Marbella que no aparecen en las listas de la alta cocina, sino que son refugios del recetario tradicional y de...

09 JUL 2019

Son dos de las urbes más inquietas del panorama culinario. Tanto que a veces no da tiempo para asimilar el aluvión de aperturas que se suceden. Algunas de las más recientes son, por parte de la ciudad condal, 'Aürt', del cocinero Artur Martínez, y...

01 JUL 2019

Tiene nombre de capital sudamericana, pero su cocina bebe de la memoria de sabores más cercanos y familiares; conserva el ambiente de las casas de comidas, pero no resulta anticuado. El restaurante 'Bogotá', además, ofrece uno de los menús del día...

28 JUN 2019

El premiado cocinero jerezano, Juan Luis Fernández, se embarca en un nuevo proyecto con 'Maison Lú', en Marbella. Aquí, el chef se aleja del menú degustación para ofrecer una cocina más ‘informal’, a la carta, pero sin abandonar sus señas de...

24 JUN 2019

El chef peruano, Víctor Gutiérrez, se siente de todas partes y de ninguna. Su denominada cocina de raíces se nutre de su tierra natal, de su ciudad de adopción, Salamanca, y de sus viajes, con Rusia de por medio. Sin embargo, cuando sale a comer...

20 JUN 2019

En la campiña salmantina, con vistas a la localidad de Alba de Tormes, se alza el hotel-restaurante familiar 'Don Fadrique', que se ha convertido en un atractivo más de la comarca. Un caserón al estilo castellano clásico con 20 habitaciones, cada...

03 JUN 2019

'Taberna Pedraza', el restaurante en Madrid de Carmen Carro y Santiago Pedraza, cambia de ubicación y estrena un local despampanante en la calle Recoletos, en pleno centro madrileño. Se amplían los espacios, las mesas, todo, pero la carta es la...

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