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Ejemplares del camarón soldado de Gran Canaria

El bocado más dulce del Atlántico

El camarón soldado de Gran Canaria

El camarón soldado de Gran Canaria

El bocado más dulce del Atlántico

El camarón soldado es uno de los manjares más dulces que ofrece el Atlántico en las islas Canarias. De pequeño tamaño, con sus características huevas azules, su captura con nansas en las costas de Gran Canaria se la reparten entre seis embarcaciones de las cofradías de Taliarte (Telde), Mogán y Agaete. En cocina se apuesta por la versión más tradicional del sencillo y breve hervido o por su presentación en ceviches marinados que potencian sus notas yodadas.

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