Innovación con productos locales

Kiko Moya

Kiko Moya
Foto: lescaleta.com

Tras finalizar sus estudios y diversos stages en grandes cocinas del país, Kiko Moya se incorporó en 1999 al equipo de L´Escaleta para convertirse en la segunda generación al cargo del restaurante familiar que habían creado sus padres junto con una pareja de amigos.

Tipo de cocina: Tradición e innovación

En L´Escaleta apuestan por los valores tradicionales sin prescindir de la innovación en sus recetas. Escogen productos locales de calidad para conseguir platos frescos que homenajeen los sabores de la zona.


Disfruto e intento hacer disfrutar a mis clientes, descubriendo lo cercano, lo que nos rodea


Plato estrella: Queso fresco de leche de almendras, aceite de oliva virgen e hidromiel
Plato estrella: Queso fresco de leche de almendras, aceite de oliva virgen e hidromiel

El restaurante

Rodeado de ríos, montes y rocas, L'Escaleta transporta al campo, donde está desde 1999 cuando Kiko Moya, la segunda generación de cocineros, lo trasladó desde un sótano de Cocentaina. En la actualidad conviven en la cocina y la sala tanto padres como hijos.

Web: www.lescaleta.com

Restaurante
3 Soles Repsol

L'Escaleta

Subida Estación del Norte, 205 03820 Cocentaina (Cocentaina)