Pasión por el producto

Pepe Solla

Pepe Solla enfrentado a un pez, imitando la cara de este.
Foto: Pepe Solla

Nació en una familia de hosteleros y en un restaurante pasó su infancia. Él mismo no sabe si forma parte del mundo de la restauración o si, por el contrario, es el restaurante quien forma parte de él. Desde hace 14 años trabaja en las cocinas, aunque al principio coqueteó con la parte enológica.


Soy feliz de ser cocinero en Galicia, el mar me permite practicar una cocina sencilla y llena de magia


Tipo de cocina: producto de temporada

El mar es uno de los protagonistas de su cocina, como en toda Galicia, pero también lo son la tierra y la huerta. Todo se elabora buscando el compromiso social con los productores y con el medio ambiente. 

El restaurante

Las nueve mesas, la cocina y el salón se encuentran en una misma estancia, que aúna la tradición gallega con el clasicismo. Minimalismo, elegancia y madurez en un espacio para sentirse como en casa.

Web: www.casasolla.es

Plato estrella: Tarta De Santiago
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