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Promoción delantal de Duyos

Recetas detox tras los atracones

Juan Duyos diseña para Guía Repsol un elegante y práctico delantal. Varios cocineros ya lo han estrenado: Ramón Freixa, Fina Puigdevall y su hija Martina, María José San Román, Juanju Fernández y Roberto Martínez. Todos ellos prueban en cocina el nuevo diseño de Duyos para elaborar ricas recetas detox, platos saludables que nos pide el cuerpo para sentirnos bien. ¿Te apetece tener uno de estos delantales? Ahora puedes. Regístrate en la web y consigue uno de los 10 delantales que sorteamos.

1. Verduras de temporada al papillote con trufa

El trisoleado chef Ramón Freixa ('Ramón Freixa Madrid', del 'Hotel Único') elabora para Guía Repsol un papillote de verduras de temporada, trufa y aceite de oliva para aligerar y dar color al inicio del año. Él cree que "comer sano o light no tiene por qué ser comer triste y aburrido". Y con esta receta lo demuestra.

2. Mosaico de tubérculos de temporada

"Saludable y riquísimo", así definen Fina Puigdevall y su hija Martina, del restaurante de 'Les Cols' (3 Soles Guía Repsol), este mosaico de tubérculos. Un arcoíris en el plato llegado directamente de su huerto ecológico de Vall de Bianya para alegrar la vista y el paladar.

Arraigados al paisaje

Reportaje Arraigados al paisaje Restaurante 'Les Cols' (Olot, Girona)

Un arcoíris en el plato

Fácil
70’

Un arcoíris en el plato Receta de mosaico de tubérculos (por Fina Puigdevall y Martina Puigvert, 'Les Cols')

3. Ensalada de caballa caletera en salazón

Desde Jerez de la Frontera, Juanlu Fernández, de 'LÚ, Cocina y Alma' (2 Soles Guía Repsol) propone un plato ligero y rico para después de las fiestas: ensalada mixta de caballa caletera en salazón, en la que juega con gelatinas de tomate, cebolla encurtida, gel de perejil y un licuado de cogollos aliñado con aceite y vinagre de Jerez que corona el plato.

Vive la France! ... con chispa andaluza

Reportaje Vive la France! ... con chispa andaluza 'Lú, Cocina y Alma' (Jerez de la Frontera, Cádiz)

4. Crema de alcachofa confitada con níscalos

Por la cocina de María José San Román siempre pululan verduras y hortalizas. La chef de 'Monastrell' (2 Soles Guía Repsol' es devota de la huerta levantina -de hecho, hace un año montó la suya, ecológica, cerca de Muchamiel (Alicante)-. Por eso, la chef ha elegido dos productos de temporada del campo para arrancar el año con una receta con la que olvidarnos de los excesos festivales: una crema de alcachofas confitadas con níscalos, en la que no pueden faltar sus dos ingredientes fetiche: el aceite de oliva virgen extra y el azafrán.

Las cremosas lentejas de María José San Román

Fácil

Las cremosas lentejas de María José San Román Cocinando en casa de María José San Román ('Monastrell'): Lentejas con verduras de temporada

5. Puerros asados marinados con pasta miso

Desde el madrileño mercado de Vallehermoso, Roberto Martínez ('Tripea') nos sorprente con una receta vegetal de lo más sencilla, vestida con aires asiáticos y donde el protagonista es el puerro. Bañados con pasta miso y un golpe de brasa, el chef emplata los puerros con una crema de leche de coco infusionada en hueso de jamón, unas piparras encurtidas, huevas de pescado y una ensalada de pamplinas.

El sitio donde hay que estar

Reportaje El sitio donde hay que estar Mercado de Vallehermoso (Madrid)

Consulta aquí las bases legales del concurso .¡Y participa!

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