Exprimir las bondades de la plancha japonesa, acercarse al recetario ibicenco, apostar por un plato único… Los hosteleros buscan enganchar al comensal con aperturas como 'Umo' y 'Sa Brisa', en Madrid, y 'Plat Únic', en Barcelona. Además, en este...
Si palabras como mirin, shichimi, sukiyaki o dashi no te suenan. Si piensas que cualquier arroz sirve para preparar sushi y que no hay mejor armonía para un tataki que la cerveza, te invitamos a repasar de la mano del experto Ricardo Sanz de...
Lucía Freitas es un no parar. Cocinera, madre, aventurera, desprende una energía y un tesón que vibran en cada una de sus historias, ideas o platos. Su cocina empieza en su huerta familiar, pasa por el Mercado de Abastos y termina en una propuesta...