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Barbate, Cádiz
La costa de Barbate se llena de atunes que llegan a sus orillas en el mes de mayo. Es época de desove y, también, el momento en el que la carne de este pescado es más sabrosa y apreciada. Los pescadores se afanan en la almadraba y, en torno a este arte de pesca sostenible, en la ciudad se organizan unas semanas gastronómicas para poner en valor un producto tan unido a su tradición culinaria.
Más de treinta establecimientos ofrecen tapas que compiten por reinventar el sabor de este pescado azul. En la Lonja Vieja, van más allá: ofrecen demostraciones de cocina en las que ninguno de los ingredientes de las recetas queda en secreto. Además, los pescadores más veteranos hacen demostraciones de su saber hacer en el despiece del pescado y un pasacalles atunero recorre el Paseo Marítimo, invitando a cantar y a bailar para abrir el apetito.
Lonja Vieja Barbate, Av. Cabo Diego Pérez Rodríguez, s/n, 11160 Barbate, Cádiz
956063613
https://www.larutadelatun.com/
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