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Las aguas más buscadas de la sierra de Espadán
En pleno Parque Natural de la Sierra de Espadán, Chóvar se sitúa en la ladera del cerro de la Punta de la Sartén. Cercano a él confluyen los barrancos Carbón y Ajuez, éste último dueño de un frondoso bosque de alcornoques. Las calles estrechas y sinuosas de la parte alta de Chóvar, así como sus numerosas acequias y fuentes, denotan sus orígenes musulmanes. No en vano, las aguas de este municipio son muy valoradas por vecinos y visitantes, y las muchas fuentes del término lo prueban (la más concurrida es la Fuente Fresca, situada en un barranco de rica vegetación). Los restos del castillo ofrecen una amplia panorámica del entorno; a él pudo pertenecer la Torreta, una torre defensiva situada en la carretera Azuébar-Chóvar. En las inmediaciones se encuentran la Cueva de los Calaricos, con impresionantes estalactitas y estalagmitas, el embalse de Ajuez (siglo XII) y las Minas de Cinabrio, hoy abandonadas.
