Suflí

La mejor 'fritá' del mundo

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El pueblo de Suflí ofrece en Almería calles de origen morisco, obras religiosas como la iglesia parroquial (remodelada a principios del siglo XX) y las ermitas de San Roque (anterior a 1750) y de la Santa Cruz. El visitante encontrará también infraestructuras civiles como el Área Recreativa de la Fuente, el Mirador del Almanzora o la Casa Grande o de Federico Sáez. Todo ello envuelto en parajes naturales como el Cerro de los Peñascos, el Peñón del Libertao o la Rambla Purchena. Suflí cuenta con una vega muy verde, con caminos y veredas que bordean huertas cargadas de olivos, almendros y frutales. La gastronomía de este municipio cuenta con un plato estrella, la 'fritá de Suflí'. Se trata de una ensalada de tomate y pimiento asado al carbón, ideal para cocinar con conejo, magra, setas o caracoles. “También puede servir de sofrito para cualquier plato de guiso o paella, e incluso como plato principal, aderezado con aceite, sal, aceitunas negras, atún, cebolla y huevo cocido”, se relame Raúl Guirao, alcalde de este pueblo ubicado en el Valle del Almanzora.

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