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Ajoarriero

Cuenca (Cuenca)

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El frío de hoy se combate con prendas térmicas pero antes, además de abrigarse bien, hacía falta algo más. Ese algo más en Cuenca lo encontraron en el ajoarriero, conocido también como ‘atascaburras’, una especie de paté donde los protagonistas son las patatas y el bacalao y que se ha convertido en una suculenta arma contra el intenso frío que se vive en invierno. Obligado es tener pan de sobra para mojar y…, atascarse.

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Cuenca