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Aretxabaleta, Gipuzkoa/Guipúzcoa
No hay padrino aretxabaltarra que no obsequie a sus ahijados con un delicioso Karapaixo durante la cuaresma. Se trata de una torta de pan en forma de triángulo que en cada uno de sus vértices lleva incrustado un huevo cocido y en su centro un chorizo. Su tradición es antiquísima, dicen que anterior a los romanos, y recuerda mucho a la famosa mona de Pascua tan extendida por el mediterráneo español. Además de los tradicionales con huevo y chorizo, muchas confiterías de Aretxabaleta y de la comarca –por donde se extiende también la tradición- elaboran versiones dulces de Karapaixo para los más golosos.
