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Isla Cristina, Huelva
Con lo que normalmente se desechaba, el pellejo del atún, limpio de escamas y durezas pero con un poquito de carne, se realiza este guiso exquisito, lo que demuestra que en la cocina no se debería desperdiciar nada, y que con un poco de imaginación se puede crear una receta perfecta y deliciosa, ¡como esta! Hacerla en casa es muy fácil y económica, solamente necesitamos el ingrediente que le da su nombre, patata, cebolla, tomate, pimienta negra, azafrán, vino,... pero si no queremos cocinar, podemos comerlo en cualquier bar de la localidad.
Ayuntamiento de Isla Cristina, Av. del Carnaval, s/n, 21410 Isla Cristina, Huelva
959331912
http://www.islacristina.org/index.php?option=com_content&view=article&id=3217&Itemid=5
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