Restaurante Aqua
El exponente de la gastronomía del siglo XXI en esta capital; Pedro Salas, un artesano del sabor tanto en sus platos de tradición como en los de acento contemporáneo. Muestra de ambos, cuscús en el zoco de Alejandría, gambita roja en ceviche cremoso, crêmè brulée de hojas y hierbas de nuestro entorno.
Nuestros reportajes:
Contacto
 Calle Pintor Oliet, 3 12006 Castellón de la Plana
|
 964201010
|
 eventos@hotelluz.com
|
Más información
|
Información
| Precio | 25,0€ / 44,0€ |
| Precio del menú | 22,0€ |
| Menú del día | Sí |
Horario
- Cerrado hasta 13:30
| Lunes a domingo: | 13:30 - 15:30 20:00 - 23:00 |
Servicios del restaurante
- Ficha Técnica
- Qué comer
- Tipo de cocina:
- Creativa, Mediterránea
- Propietario:
- Civis Hoteles, S.A.
- Gerente:
- Eva Roqueta
- Jefe cocina:
- Pedro Salas (jefe ejecutivo creativo) y Sergio Rubio
- Director sala:
- Miguel Aldelson
- Sumiller:
- Miguel Aldelson y María Reboll
- Año de inauguración:
- 2004
- Capacida de la sala:
- 50
- Entrantes recomendados:
- Jurel escabechado, remolacha asada y yogurt de oveja.
- Platos principales:
- Morrillo de Atún roja de almadraba, salsa de tamarindo y puré de calabaza y miso.
- Especialidades:
- Cus-cús en el zoco de Alejandría
- Postres recomendados:
- Helado de galanga, fresas y pimienta sansho.
- Vino de la casa:
- Blanco: Roques Negres (Vinos de la Tierra de Castellón); Dinastia, Verdejo (D.O. Rueda); Tintos: Roques Negres (Vinos de la Tierra de Castellón); Azpilicueta (D.O. Rioja); Carmelo Rodero (D.O. Ribera del Duero)
