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La reinvención de la cocina andaluza

Dani García

Nació en Marbella y en Málaga comenzó a estudiar hostelería. Trabajó en restaurantes del País Vasco y Andalucía y en 2005 decidió inaugurar Calima, su propio restaurante, que en 2008 recibe tres soles Repsol. El pasado año abrió Dani García Restaurante.

Dani García

Dani García Restaurante es el reflejo del bagaje gastronómico de su alma mater. Un viaje a través de la cocina andaluza reinventada y renovada con grandes dosis de talento, originalidad y nuevas técnicas culinarias.

REDACCIÓN GUÍA REPSOL (@GuiaRepsol)

Tipo de cocina: Tradición mediterránea y juego de contrastes

Su cocina se basa en los contrastes, pero también en la cocina tradicional andaluza. Su recetario juega con texturas, contraposiciones de sabores y oposiciones de frío y caliente.

 

Cocina con tradición



Plato estrella

Tomate nitro

El restaurante

Dani García Restaurante busca abrir una puerta a los sueños de los comensales, viajando a los cuentos pero cocinando con el entorno más cercano. En su carta desaparecen las reglas y los menús se elaboran a medida de cada uno. 

Comedor Dani García Restaurante
Comedor Dani García Restaurante


El cocinero cuenta también con un restaurante bistró, Bibo, que apuesta por los orígenes y las sensaciones en un ambiente moderno e informal. 

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Fecha de actualización: 1 de diciembre de 2016

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