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Tradición e innovación en la cocina

Jordi Cruz

Comenzó a los 14 años en Estany Clar de Cercs (Barcelona) y en 2004, a los 26 años, se convirtió en el cocinero más joven de España (segundo en el mundo) en conseguir soles Repsol. Ahora dirige las cocinas de ABaC y Ten`s.

 REDACCIÓN GUÍA REPSOL (@GuiaRepsol)

Tipo de cocina: Cocina mediterránea de autor

Utilizando muchos productos procedentes del Mediterráneo, el equipo de ABaC elabora una cocina basada en la técnica y la innovación.

Mi cocina es evolutiva, inquieta y basada en el producto. En ella coexisten tanto la creatividad como la tradición

Plato estrella

Pequeños lomos de bacalao con semillas de padrón encurtidas

El restaurante

En la cocina de Jordi Cruz se respeta al producto, a lo clásico, y se trabaja con creatividad y diversión para hacer que el cliente deguste un rico producto al tiempo que se sorprende.

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Fecha de actualización: 1 de diciembre de 2016

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