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Vanguardismo e imaginación

Koldo Rodero

Lleva en los genes la esencia de los fogones. Puede decirse que su formación fue autodidacta, aunque la base de su cocina la aprendió mientras trabajaba en el Rodero al lado de su padre, un cocinero muy innovador para su época. Aprendió rápido y muy pronto se vio obligado a ponerse al mando de la cocina del restaurante.

REDACCIÓN GUÍA REPSOL (@GuiaRepsol)

Tipo de cocina: vanguardismo e imaginación

Su cocina se caracteriza por el cariño a la creación de nuevos sabores que nacen de los productos tradicionales de la tierra navarra y del vanguardismo y la imaginación que dan como resultado una cocina diferente.

 

El lujo gastronómico del futuro va a ser la materia prima, no la técnica

El restaurante

El restaurante Rodero, de gestión familiar y con más de 40 años de experiencia, es clásico pero sin perder el hilo a los tiempos incluyendo en su oferta dos espacios privados.

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Fecha de actualización: 1 de diciembre de 2016

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