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Sencillez al servicio del sabor

Ricard Camarena

Ricard ha desarrollado casi toda su vida profesional en la provincia de Valencia. Al terminar sus estudios decidió arrendar un humilde restaurante en un pueblo de mil habitantes, desde ahí se ha puesto al frente de varias cocinas hasta llegar a Ricard Camarena, su proyecto más personal.

REDACCIÓN GUÍA REPSOL (@GuiaRepsol)

Tipo de cocina: La técnica al servicio del sabor

En la cocina de Ricard Camarena se trabaja en una gastronomía muy elaborada y con mucha técnica, siempre al servicio del sabor y del producto. Su forma de entender la cocina incluye el trato y el bienestar del cliente por encima de cualquier formalismo.

Hay veces en las que la armonía se consigue mediante sabores contrapuestos

Plato estrella

Menestra templada de invierno con escabeche suave

El restaurante

La filosofía culinaria de Ricard Camarena queda demostrada en el espacio que ocupa su restaurante: sencillo, con materiales puros y de gran calidad. 

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Fecha de actualización: 1 de diciembre de 2016

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