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Logroño, de tapa en tapa

De pinchos por la calle Laurel

Apertura_Calle Laurel, Logroño, ambiente nocturno. Foto: Roberto Ranero

No son pocos los ejemplos que podríamos citar de ciudades en las que la zona de tapeo es el epicentro de la vida social de sus habitantes: el Viejo o Gros en Donosti, el Barrio Húmedo en León, Van Dyck en Salamanca, Plaza Nueva en Sevilla o El Tubo en Zaragoza. O el que nos ocupa, y que resulta de los más atractivos por oferta y ambiente: la calle Laurel de Logroño.


Texto: JESÚS FERNÁNDEZ / Fotos: ROBERTO RANERO

Salvo contadísimas excepciones, no busquen un producto excelso, elaboraciones complejas o un tratamiento exquisito del vino. Aquí estamos hablando de bares en el más estricto sentido de la palabra. De barra, mesa alta y taburete. De servilletas en el suelo y olor a plancha recalcitrante inundando el ambiente.

Pincho de champiñón a la plancha con gamba.Bar Ángel. Foto: Roberto Ranero

Bar Ángel

Uno de los símbolos de Laurel es el pincho de champiñón a la plancha coronado con una gamba al ajillo. Llama la atención que algo tan simple pueda tener tal legión de adeptos, pero la realidad es que el punto que se le da al hongo es magnífico -la curtida plancha tendrá algo que ver- y la grasilla extra que le aporta el ajillo le dota de un tono fantástico.

Calle del Laurel, 12; tel. 941 20 63 55

Preparando los pinchos morunos. Bar Lorenzo. CAlle Laurel. Foto: Roberto Ranero

Bar Lorenzo

La apología del gochismo máximo: un pincho moruno rebosante de grasa acomodado en un pan reblandecido y regado con esa suerte de “salsa de la abuela Damiana” que lo acaba de redondear. El vino a temperatura ambiente en cristalería de Duralex y el olor a plancha con solera de generaciones acabarán de redondear la experiencia.

Travesía del Laurel, 4; tel. 941 20 09 29

Exterior del bar Blanco y Negro en la calle Laurel, Logroño. Foto: Roberto Ranero

Blanco y Negro

Un matrimonio atípico el que sirven en esta casa, pues además de la consabida anchoa y el boquerón en vinagre, aquí se añaden unas tiras de pimiento verde frito que combinan estupendamente, aportando un punto de dulzor y grasa muy agradable. Aviso para navegantes: no busquen panes de masa madre de sesenta años por estas latitudes, no los encontrarán.

Travesía del Laurel, 1; tel. 941 22 00 79

Cazuela de migas con huevos fritos en La Taberna del Tío Blas. Foto: Roberto Ranero

La Taberna del Tío Blas

Este local es el principal exponente de la oferta más moderna y variada de la calle, con una barra poblada de distintos tipos de pinchos al más puro estilo donostiarra y con un amplio surtido de elaboraciones preparadas al momento. Por citar alguna concreta, destacar el pincho de foie a la plancha, la cazuela de migas con huevos fritos o los huevos rotos con setas.

Calle del Laurel, 1; tel. 941 20 13 13

Ambiente en la barra exterior de La Tavina. Foto: Roberto Ranero

La Tavina

Sin lugar a dudas estamos ante el local más finolis de la calle, por espacio, atención y cuidado por los detalles. Combina un bar de vinos en la planta baja, vinoteca (que alberga unas 500 referencias) con mesa corrida en la intermedia y comedor algo más formal en la superior. No se pierdan la careta de cerdo crujiente, pura gula, junto con uno de sus tropecientos vinos por copas.

Calle del Laurel, 2; tel. 941 10 23 00

Pincho en sepia del Mesón del Abuelo. Foto: Roberto Ranero

Mesón del Abuelo

Otro local donde la plancha es la que marca las diferencias. En este caso, para dar forma a un pincho de sepia -perfecta de punto- con mahonesa, desbordante de grasa y al que el toque de la chapa incandescente le confiere un regusto tostado realmente interesante. Como es norma generalizada en toda la zona, la sencillez como bandera.

Calle del Laurel, 12; tel. 941 22 46 63

El Perchas

La oreja rebozada de El Perchas es una institución en Logroño, y no es para menos. Nada de rebozados etéreos ni minimalismos, un bocado pleno de gelatina y con una capa externa más que notable, lo convierten en uno de los bocados más populares de la calle. Y no dejen escapar su versión picante, igual de recomendable y satisfactoria.

Travesía del Laurel, 3; tel. 941 22 00 67

Ambiente exterior en El Sebas. Foto: Roberto Ranero

Sebas

En el Sebas comparten protagonismo su tortilla y su pimiento relleno. Para el que esto escribe, merece mucho más la pena este segundo, elaborado de la manera tradicional de la zona, con un relleno de carne bien jugoso y rebozado, para servirlo sin salsa. Simple a más no poder, pero fantástico.

Calle Albornoz, 7; tel. 941 22 01 96

Champiñones a la plancha de Soriano. Foto: Roberto Ranero

Soriano

Al igual que el del Bar Ángel, cuenta con una legión de seguidores acérrimos, fieles defensores de éste frente al otro. En realidad, poca es la diferencia entre ambas piezas, producto muy similar, técnica semejante y resultado muy parejo, estupendo en los dos casos. El gusto particular o la manía de cada cual hará decantar la balanza.

Travesía del Laurel, 2; tel. 941 22 88 07

Asador Tahití, calle Laurel

Tahití

Junto con La Tavina, el más formal de los sitios de la lista -no obstante, en realidad es un restaurante-. En el Tahití se precian de servir la tortilla con más fama de Logroño, a partir de una receta muy básica, sin cebolla, sin notas tostadas en la patata, de grosor contenido y un punto medio de cuajado. Estupenda en su sencillez.

Calle Laurel, 20; tel. 941 22 33 09

Fecha de actualización: 8 de mayo de 2017

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