Cerveza intensa y afrutada - Repsol Guía de Alimentos

Cerveza intensa y afrutada

Aromáticas y afrutadas, son cervezas llenas de matices.

Se trata de cervezas con cuerpo, que presentan un grado alcohólico más elevado que otras variedades.

Responden a una fermentación tipo Ale, con levaduras de fermentación alta, y además de cuerpo y matices, poseen un amargor moderado y perfectamente equilibrado.

Cervezas con cuerpo y un grado alcohólico más alto.

Consejos de compra y consumo

Esta categoría de cervezas armoniza muy bien con carnes y platos de larga cocción como estofados o asados.

Conservar en posición vertical en lugar fresco, protegida del calor y de la luz.

Comentarios nutricionales

Su componente principal es el agua, seguido de un bajo contenido de azúcares. Sus minerales mayoritarios son el potasio y el fósforo. La cerveza aporta pequeñas cantidades de vitaminas hidrosolubles del grupo B, como la B12, la riboflavina, la niacina y los folatos principalmente. Su aporte energético proviene del contenido alcohólico que posee (4-8% vol/vol) aportando 7 kcal/g y de los azúcares (4 kcal/gramo). La cerveza negra es más calórica y tiene más minerales y vitaminas. Para este tipo de cerveza se utilizan lúpulos más amargos. En el caso de que se consuma, se debe hacer de forma moderada en personas adultas sanas no gestantes. Se describe consumo moderado de 10 a 30 gramos de alcohol/día (1-3 cañas de cerveza). Dado que las mujeres metabolizan el alcohol más lentamente que los hombres, y que como media, tienen menor volumen corporal, menos agua y proteínas y más grasa que ellos, el límite superior de consumo es de 20 gramos/día.

Armonías

Va sobre todo con cortezas, patatas fritas, palitos de queso, ensaladilla rusa, huevos rellenos de atún o de gambas

Selección de las mejores cervezas intensas y afrutadas

Los expertos han analizado los distintos productos basándose en criterios científicos, gastronómicos y dietéticos para realizar esta elección.

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Rutas recomendadas