Cerveza suave, especiada y afrutada - Repsol Guía de Alimentos

Cerveza suave, especiada y afrutada

A esta categoría responden las cervezas de trigo, que se clasifican en dos grandes grupos.

La de trigo belga y las de trigo alemán, cada una con aromas y notas diferentes.

Las de trigo belga se caracterizan por ser cervezas suaves, ligeras y refrescantes. Destacan las notas especiadas a coriandro y las cítricas procedentes de la piel de la naranja.

En cuanto a las cervezas de trigo de tipo alemán, siguen siendo suaves, ligeras y refrescantes, pero con notas especiadas de clavo y de frutas como el plátano.

Cerveza de trigo alemán y belga, cada una con aromas y notas diferentes.

Consejos de compra

Conservar en posición vertical en lugar fresco, protegida del calor y de la luz. Perfecta para servir como aperitivo, acompañada de entrantes fríos y calientes. Sabores de mar y marisco, así como quesos que no sean extremadamente fuertes, armonizan muy bien con este tipo de cervezas.

Comentarios nutricionales

Su componente principal es el agua, seguido de un bajo contenido de azúcares. Sus minerales mayoritarios son el potasio y el fósforo. La cerveza aporta pequeñas cantidades de vitaminas hidrosolubles del grupo B, como la B12, la riboflavina, la niacina y los folatos principalmente. Su aporte energético proviene del contenido alcohólico que posee (4-8% vol/vol) aportando 7 kcal/g y de los azúcares (4 kcal/gramo). La cerveza negra es más calórica y tiene más minerales y vitaminas. Para este tipo de cerveza se utilizan lúpulos más amargos. En el caso de que se consuma, se debe hacer de forma moderada en personas adultas sanas no gestantes. Se describe consumo moderado de 10 a 30 gramos de alcohol/día (1-3 cañas de cerveza). Dado que las mujeres metabolizan el alcohol más lentamente que los hombres, y que como media, tienen menor volumen corporal, menos agua y proteínas y más grasa que ellos, el límite superior de consumo es de 20 gramos/día.

Armonías

Armoniza a la perfección con aperitivos ahumados, salados y conservas de pescado.

Selección de las mejores cervezas suaves, especiadas y afrutadas.

Los expertos han analizado los distintos productos basándose en criterios científicos, gastronómicos y dietéticos para realizar esta elección.

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Rutas recomendadas