Isabel Mijares - Guía Repsol
Isabel Mijares

Isabel Mijares

Son muchos los reconocimientos, distinciones y medallas que sitúan a Isabel Mijares como una de las personalidades más capacitadas para hablar con el máximo rigor y una pasión desbordada sobre el mundo del vino. Formada a medio camino entre España y Francia, recorre el mundo entero asesorando a diferentes bodegas y además dirige Equipo Team, el grupo de enólogos que elabora cada año la Guía Repsol de Vinos.

Mérida la vio nacer y después de licenciarse en Ciencias Químicas en Madrid y en Enología en Francia realizó un Master en Enología por la Universidad de Burdeos y se diplomó en Análisis Sensorial de Vinos y Alimentos. Fue en el país galo donde cultivó su pasión por este mundo, siendo discípula de dos eminencias como Emile Peynaud y Jean Ribearu.

El vino es el gran protagonista en la gastronomía, pero también lo son las cervezas, los vermús, las sidras... que pueden acompañar perfectamente una comida.
Isabel Mijares, enóloga

Toda su carrera profesional ha estado ligada al mundo del vino. Sus conocimientos han guiado a la Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino, organización de la que es presidenta. Recibió la Medalla de Oro de la Federación Española de Enólogos, es vicepresidenta honoraria de la Asociación Española de Sumilleres y miembro de la Asociación Española de Científicos.

Entre otros muchos galardones, puede presumir de tener en sus vitrinas el Mérite Agricole del Gobierno de Francia y el Mérito Vitivinícola del Gobierno de Chile, además de ser miembro de la Real Academia Española de Gastronomía.

La cata

Más de un millón de hectáreas de vides pueblan nuestra geografía y son el origen de una de las bebidas más apreciadas en el mundo entero: el vino. Pero nuestras referencias líquidas no se acaban ahí, sino que crecen y se multiplican con otras tipologías que merecen atención, como la sidra, el aguardiente, el brandy o la cerveza.

El que piense que un gazpacho no armoniza con ningún vino porque sale perdiendo con el vinagre se va a encontrar que tiene un agua maravillosa, una sidra o una cerveza con las que maridarlo perfectamente.
Isabel Mijares, enóloga

La cata de vinos y otras bebidas estuvo dirigida por Isabel Mijares y en ella participó un comité de 9 expertos que valoró de 0 a 100 puntos las referencias seleccionadas. Atendiendo a los resultados de la cata sólo se muestran en esta Guía las referencias que alcanzaron los 90 puntos o más.

El vino español armoniza perfectamente con el paladar asiático, porque acompaña de maravilla a los alimentos que se consumen en Asia.
Jimmy Lim, catador de vino y asesor gastronómico

Los parámetros que se han valorado en esta cata han sido la vista, aspecto y color); nariz, intensidad, franqueza -para certificar ausencia de defectos- y calidad; y boca, intensidad, franqueza, calidad y persistencia. Una vez que se analizaron todos esos parámetros se hizo la valoración global de cada uno de los productos.

Se han catado bebidas muy dispares. Se empezó la cata con las muestras con menos graduación alcohólica para valorar al final de la misma las muestras con más graduación alcohólica, como son los destilados, analizando los mismos parámetros para cada tipo de bebida, a excepción del parámetro de la ‘espuma’ que también se tuvo en cuenta a la hora de catar cervezas.

El equipo de expertos en Vinos y Otras bebidas

  • Estrella Gabriel

    Miembro de la Federación Internacional de Periodistas del Vino, coordinadora de la Guía Repsol de Vinos, ha participado en diversos premios como catadora.

  • Jimmy Lim

    Asesor gastronómico, catador de vinos, jurado en diferentes concursos internacionales e introductor de caldos españoles en Asia.

  • Julia del Castillo

    Diplomada en Enología y Viticultura por la Universidad de Burdeos, ha asistido a cursos sobre Microbiología aplicada al vino o Análisis sensorial en enología.

  • Luis Beneyto

    Miembro del Comité de Dirección de la Academia Española de Gastronomía y vicepresidente de la Fundación para la Cultura del Vino.

  • Pepe Romera

    Ha sido Director Comercial de Bodegas Real y ha participado como jurado en diferentes certámenes de sumilleres.

  • Pilar Soto

    Cuarenta años de experiencia en el sector enológico avalan a esta consultora que
    ha participado en diferentes congresos enológicos.

  • Adriana Castro

    Ha enfocado toda su carrera en el sector vitivinícola, realizando el Curso Profesional de Sumiller. En la actualidad trabaja para Bacardi.

Imágenes de las catas

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