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¿Exaltación do polbo o do mexillón?

Fiestas gallegas para ponerte fino a comer

Fiesta del pulpo de O Carballiño. Foto: Facebook Festa do Pulpo do Carballiño

¿Para qué adorar a una virgen si puedes rendir pleitesía a un mejillón? Galicia está plagada de fiestas gastronómicas populares que honran por todo lo alto su extraordinaria materia prima, desde todas las variedades de marisco hasta la empanada, el cerdo, el pimiento o la codorniz. Todo tiene cabida en estas fiestas de pueblo que mezclan romería, carpas, platos de plástico y verbenas, a precios para todos los públicos. Atrévete a ponerte fino en una Galicia en estado puro.


Texto: CLARA VILAR

La fiesta del percebe, la del mejillón, la de la anguila, la del cerdo o la del pimiento de Herbón. Si eres de buen comer y te apetece vivir una experiencia muy gallega, déjate caer por alguna de estas fiestas gastronómicas organizadas en pueblos de la costa e interior de Galicia.

Allí te encontrarás una mezcla maravillosa de ambiente local, música de orquesta, sesiones vermut, carpas y comidas populares a la sombra de carballeiras. Puede que hasta alguna procesión de tractores o un desembarco pirata en las orillas de la Costa da Morte. Todo eso, mientras pruebas los deliciosos manjares preparados, que van desde un costillar a la estaca, un cabrito al espeto o unos buenos langostinos, a unos precios increíblemente populares.

Damos un repaso de algunas de las fiestas gastronómicas que todavía tenemos por delante este verano. 

Honrando a la almeja

Puedes encontrarte bivalvos de gran calidad por estas tierras, especialmente en la zona de Villagarcía, en Carril, que cuenta con uno de los puertos pesqueros con más tradición de la Ría de Arousa. Allí se celebra, previsiblemente el 19 y 20 de agosto, la popular Festa da Ameixa de Carril (Fiesta de la Almeja de Carril), declarada de Interés Turístico de Galicia. Unos 3.000 kilos de almeja, concurso de recetas y degustación de las diferentes formas de preparar este manjar para los asistentes. Este año, además, la organización plantea la celebración de una verbena nocturna en la playa.

Fiesta gastronómica, GaliciaUnos 3.000 kilos de almeja para recibir a todo el que se acerque a Carril. Foto: Facebook Fiesta Galicia.

Si eres fan de la almeja, puedes seguir su rastro por Poio, en Pontevedra. Ya entrado el mes de septiembre, esta localidad celebra la 30ª edición de la fiesta durante dos semanas (del 8 al 17 de septiembre). El día 9 actuarán Los Secretos y, apunta, el día 15 se monta la carpa donde degustar las almejas a la marinera, con fideos o con habas.

El bello bonito (del Norte)

Burela, localidad pesquera de la costa de Lugo, se convierte en capital de este pescado azul el fin de semana del 5 y 6 de agosto. Llevan 33 años celebrando su Feria del Bonito y, este año, a la tradicional preparación del pescado (unas 4.000 raciones a la parrilla, cocido y en empanada), se incorpora el marmitako. 

Feria gastronómica, GaliciaUna de las formas tradicionales de prepararlo es a la parrilla. Foto: Facebook Fiesta Galicia.

El rey pulpo

No podían faltar las citas para festejar una de las señas de identidad de esta tierra. Hay varias fiestas del pulpo, pero a estas alturas del verano destacamos la de O Carballiño que, a pesar de ser pueblo del interior de Orense, organiza desde hace 55 años una de las ferias más conocidas para ponerte hasta arriba de esta exquisitez, cocinada en sus potas de cobre y servida en plato de madera, con aceite de oliva, sal y pimentón. De hecho, llevan celebrándolo desde el 28 de julio y seguirán hasta el 12 de agosto, cuando el grupo La Unión pondrá fin a esta orgía pulpeira.

Ferias gastronómica, GaliciasEn O Carballiño tienen experiencia con su fiesta del pulpo: 55 años. Foto: Facebook Festa do Pulpo do Carballiño. 

Cuando todavía estés de resaca pulpera de O Carballiño, ¡a Bueu se ha dicho! En este pueblo de la costa de Pontevedra, próximo a Vigo, celebran su Fiesta del Pulpo del 11 al 13 de agosto. Recetas tradicionales y otras más innovadoras, que podrás catar al subir a una de las semisalvajes y tranquilas playas de la zona. Ya hacia finales de mes, el último fin de semana de agosto, se celebra la Fiesta del Pulpo de Palmeira, en Ribeira, (costa de A Coruña). Y ya en septiembre, los amantes del pulpo tienen otra cita ineludible en la Isla de Arousa. 

San Percebe

Qué menos que pasarte a encender un par de velas (o raciones) por esta delicatesen que los aguerridos percebeiros arrancan de las rocas de la costa norte de Galicia desafiando al mar. En Rinlo, Ribadeo, una localidad en la costa de Lugo, honran este esquivo molusco con sabor a mar el 12 de agosto. Ese mismo fin de semana, Ares celebra su fiesta percebeira, en la costa de Lugo y, en Oia (Pontevedra), combinan percebe con una Gran Churrascada. ¿Quién da más?

Ferias gastronómicas, GaliciaAsí los sirven en la Fiesta del Percebe de Rinlo. Foto: Facebook Festa do Percebe de Rinlo.

¿Mejillón o berberecho?

Puede que solo en Galicia tiren tanto de estos moluscos para tapear (al vapor y con un chorrito de limón, muy esencia del verano). Pero si te los quieres tomar más en serio, el fin de semana del 5 y 6 de agosto tienes dos citas mejilloneras para subir tus niveles de hierro. Una es en Rianxo, pueblo costero en el sur de A Coruña, y la otra en la Isla de Arousa. 

Fiestas gastronómicas, GaliciaEn Vilanova de Arousa no tienes que elegir, tienen una fiesta para los dos. Foto: Fiestas Galicia.

Si eres más de berberecho, pásate por Baldaio (Carballo, A Coruña) previsiblemente el 19 de agosto. ¿Qué no quieres elegir? ¡No pasa nada! El 12 y 13 de agosto, Vilanova de Arousa (Pontevedra) celebra su conocida Fiesta del Mejillón y el Berberecho

Al rico langostino

En Ares, en la ría de Ferrol (A Coruña), honran a su patrón San Roque con, entre otras cosas, una gran langostinada que tendrá lugar el viernes 4 a partir de las 19.30 horas.

Ferias gastronómicas, GaliciaEl langostino como lo pongan, pero a la plancha... ¡mejor! Foto: Facebook Fiestas Galicia.

De piratas y longueirón

El longueirón, bivalvo hermano menos conocido pero igual de sabroso que la navaja, tiene su fiesta grande en Finisterre el 5 y 6 de agosto. Durante las dos jornadas festivas todos los asistentes podrán degustar a precios populares imaginativas recetas basadas en este molusco: tortillas, empanadas, salpicón, croquetas o la clásica plancha, todo ello amenizado por eventos musicales –sesiones vermut y verbena incluidas– y la recreación de un desembarco pirata.

Feria Gastronómica, GaliciaLa fiesta incluye hasta verbena, pero solo con el longueirón ya sería un fiestón. Foto: Facebook Festa do Longueirón.

Oda a la lamprea y otras delicatesen

Arbo es un pueblecito del interior de Pontevedra, próximo al río Miño, conocido por los más foodies como capital mundial de la lamprea, un pescado tan feo como exquisito. De hecho, la villa celebra dos fiestas en su honor, una a finales de abril (cuando acaba su temporada) y otra en agosto, la Fiesta de la Lamprea Seca, que este año cae el día 13. Asada, rebozada, rellena... prueba las diferentes presentaciones de lamprea regadas con los vinos de la zona.

Feria Gastronómicas, GaliciaLa lamprea se ha convertido en un producto muy deseado. Foto: Shutterstock.

De la lamprea a la anguila, otro producto gourmet que podréis encontrar en estado puro en la localidad de Valga, situada en la misma provincia y a orillas del río Ulla, que celebra el 24 y 26 de agosto su Fiesta de la Anguila y Muestra de Caña del País. ¿Qué es la caña? Pues es aguardiente gallego, amigos...

Y no podía faltar, amantes de las ostras, apuntad en la agenda el segundo fin de semana de agosto. Noalla, localidad próxima a Sanxenxo (Pontevedra), celebra su Fiesta de la Ostra

Unos pican 'e outros non'

¿A quién no le divierte jugar a la ruleta rusa versión pimiento verde gallego? Porque, habrás comprobado, cuando pican, pican de verdad. El pimiento de Herbón (más conocido como de Padrón, pero ojo con la denominación, la correcta es Herbón), tiene su día grande el 5 de agosto en Herbón (Padrón, A Coruña) con pasacalles, misa campestre y procesión agrícola motorizada incluida.

Ferias gastronómicas, GaliciaCuando pican, pican de verdad. Foto: Shutterstock. 

Un poco de carne

Terminamos con algo de carne, que en Galicia, haberla hayla, y no se lo toman a broma. Hileras de sabrosos cerdos crucificados te esperan en la Festa do Porquiño a Brasa (cerdo a la brasa) en Amil (Moaña, Pontevedra) el último fin de semana de agosto, festejo que incluye, tal y como reza su cartel, el encendido de las brasas a las santas a las 4 de la madrugada. Otra opción para los seguidores del cerdo es la Fiesta de Delicias de Cerdo de Couso (Gondomar, Pontevedra), que se celebra el 13 de agosto y en la que se podrán degustar, entre otras, tapas de lacón, zorza u oreja.

Ferias gastronómicas, GaliciaNo todo va a ser marisco en estas celebraciones gastronómicas. Foto: Facebook Porquiño a Brasa.

Para terminar, en Chenlo (O Porriño, Pontevedra), también celebran entre brasas (ojo de nuevo a aquellos sensibles visualmente hablando) su Festa de Cabrito ao Espeto y en Castrelo do Miño (Orense) rinden en agosto homenaje a la codorniz.

Fecha de actualización: 4 de agosto de 2017

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