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Cinco locales dedicados a la carne

De hamburguesa en hamburguesa por Donosti

En la ciudad de los Arzak, Subijana, Berasategui, etc., no solo hay cabida para las 'burgers' bien intencionadas sino que cada día copan más espacio, son más diversas y elaboradas y triunfan como la cerveza en pleno estío. Estas son algunas de las mejores.


Texto: NAGORE AZURMENDI | Fotos: GARIKOITZ DIAZ

La Guinda Deli&Coffee

Es una de las niñas bonitas de la casa, confeccionada con carne 100% vacuno Euko Label. Antes de elaborarla la carne se mezcla con bien de cebolla pochada, mostaza, huevos y ajo; con eso preparan una burger de rechupete.

Hamburgueserías San SebastiánLas realizan con carne 100% vacuno Euko Label.

Va en un pan tipo brioche con sésamo y se acompaña con lechuga, tomate, bacon, huevo y ración de cebolla y pimiento verde pochados. Jugosísima, es un bocado sideral, eso sí, olvídense de que las lorzas no se descontrolen, que un día es un día. Cuesta diez euros, pero en toda tierra de garbanzos, la calidad se paga.

Hamburguesarías, San SebastiánLas hamburguesas deliciosa, y el lugar invita a entrar desde la puerta.

LA GUINDA - Calle Zabaleta, 55. San Sebastián. Tel. 943 98 17 15.

Mala Gissona Craft Beer

Pegadito a 'La Guinda', los de 'Mala Gissona' son cerveceros locales que elaboran una birras bien nobles y cuentan con una Beer House donde despachan una cantidad de cervezas nacionales e internacionales importante.

Hamburgueserías DonostiaEl pan es una de sus grandes apuestas: elaborado de forma natural.

Además proponen una serie de picoteo y unas burgers que, por ellas solas, bien merecen la visita al garito. Utilizan pan del obrador local, The Loaf, pan de masa elaborado de forma natural y entre las tres posibles se lleva la palma la llamada Idikia, con carne de buey del Valle de Esla, panceta, queso Idiazábal, cebolla caramelizada, lechuga y mahonesa.

Hamburgueserías San SebastiánEntre sus atractivos: elaboran su propia cerveza.

¡Ñam! La sirven acompañada de media docena de patatas caseras y un brochazo de salsa especiada de tomate con un puntito de jengibre, clavo y comino que es la repanocha. También casi diez euros, que merecen la pena.

MALA GISSONA CRAFT BEER - Calle Zabaleta, 53. San Sebastián. Tel. 943 04 52 53.

Va Bene

Son muchos los que hoy levantan la voz para declarar airosos que la cosa no es para tanto, pero para los donostiarras de pro, 'Va Bene' siempre será una especie de meca; sus hamburguesas han amortiguado todas las borracheras de adolescencia, las hambres caninas y reconfortado como nadie la andorga a esas horas en la que los gatos empiezan a ser pardos.

Hamburgueserías San SebastiánSon las hamburguesas míticas de la ciudad.

Por cuestión de sentimentalismo o de devoción, igual da, reencontrarse con la hamburguesa 8, o en su versión con doble de carne, la 13, con su bacon crujiente, su cebolla pochada y su huevo frito, es volver a alternar con la felicidad. Así de clarinete.

Hamburguesería San SebastiánSe opte por lo que se opte, la felicidad está garantizada.

VA BENE - Avenida Boulevard, 14. San Sebastián. Tel. 943 45 46 99.

Drinka

Carmen y Elena son dos rumbosas de cuidado. Dejaron su 'Consentida' en Gros para montar este preciosista local en el casco antiguo con un picoteo muy apetecible.

Hamburguesería, San SebastiánUbicado en el casco antiguo, la oferta de la carta traspasa las hamburguesas.

La hamburguesa de bonito, con guacamole, lechuga, tomate, cebolla y mahonesa de wasabi, es bocanada de aire fresco en el mundo de la burger y la de chuleta con cebolla o la de pollo relleno de queso cheddar también encandilan al personal por razones de peso.

Hamburgueserías San Sebastián¡Dan ganas de probar! ¡Ñam ñam!

DRINKA - Calle Matía, 50. San Sebastián. Tel. 943 22 84 76.

Le CAB

Si tienen antojo de una burger estratosférica y de paso les apetece viajar hasta la bella Biarritz, que siempre es paseo de reyes, no duden en acercarse hasta 'Cab', un pequeño local al borde de la carretera donde Patrick y Sophia Charles, los patrones del garito, hacen alucinar al personal con unas burgers de campeonato.

Cuentan con un pan soberbio, horneado a diario por Fréderic Colombini y una carne fetén, francesa y 100 % vacuna, con la que conforma un filete ruso generoso. Queso de un caserío de Ossau-Iraty, charcutería de una granja cercana, verdura fresca, salsas caseras súper viciosas –en el top la mahonesa de mostaza y el tomate especiado–, para una docena de hamburguesas donde prima la inmediatez y la frescura. Todo se hace al momento y eso vale un potosí. Crean adicción, avisados están.

LE CAB - Calle Gambetta 62, Biarritz.

Fecha de actualización: 5 de octubre de 2017

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