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Valoraciones de la A.A. Real Academia de Gastronomía

La Bóveda del Mercado

Plaza del Mercado, 4. 50540, Borja, Zaragoza, España.
Tel.: 976868251 labovedadelmercado@hotmail.com
data Cerrar mapa

José Manuel Baya está en todo. Revuelto de borrajas con gambas y piñones, perdiz escabechada, fruta natural de temporada. Menú 17 €. Precio medio 30 €.

Horario

Horario de cocina: 13.00 a 15.30 y de 21.00 a 22.30

Cierre semanal: Cierra domingo cena, lunes y del 7 de enero al 2 de febrero.

Cierre anual: 7 de enero al 2 de febrero

Información

Precio medio De 30.00 € a 40.00 €

Precio del menú 17 €

Menú del día Si

Económico
Año inauguración: 1989
Capacidad de la sala: 50
Tipo de cocina: Tradicional, Aragonesa
Ambiente y Decoración: Antigua, Agradable, Acogedor, Rústica
Clientela: Con niños, En pareja, De negocios, Con amigos, En familia
Propietario: José Manuel Baya
Gerente: José Manuel Baya
Jefe Cocina: José Manuel Baya
Director sala: José Manuel Baya
Sumiller: José Manuel Baya

Plato estrella: Alcachofas laminadas con virutas de foie-gras

Entrantes: Crêpe de morcilla de Aragón

Platos fuertes: Jarrete de ternasco de Aragón

Postres: Delicias de sartén

Vino de la casa: D.O. Campo de Borja

Otros vinos: D.O.local, Otras D.O.

Vinos D.O. local: Si

Vinos otras D.O.: Si

Aceite de oliva: Si

Aceite de oliva: 4 variedades


Servicios del restaurante

Acepta Tarjetas De Credito
Acepta Tarjetas De Credito
Aire Acondicionado
Aire Acondicionado
Buena Relación Calidad/Precio
Buena Relación Calidad/Precio
Carta En Inglés
Carta En Inglés
Especial Niños
Especial Niños
Master Card
Master Card
Menú Para Celíacos
Menú Para Celíacos
Menú Vegetariano
Menú Vegetariano
Terraza Abierta
Terraza Abierta
Visa
Visa
Gerencia Familiar
Gerencia Familiar

Valoraciones de la A.A. Real Academia de Gastronomía

Bodega

Aprobado
Aprobado

Aceite de oliva

Notable
Notable

Aves y caza

Buena
Buena

Cafes e infusiones

Aprobado
Aprobado

Carnes

Buena
Buena

Dulces

Buena
Buena

Hortalizas

Buena
Buena

Huevos

Aprobado
Aprobado

Legumbres

Buena
Buena

Pescados y mariscos

Aprobado
Aprobado

Servicio de vino

Aprobado
Aprobado

Servicio de sala

Aprobado
Aprobado

Servicio de mesa

Aprobado
Aprobado

  • Agradable
  • Joven
  • Empresa
  • Turística
  • Elegante
  • Familiar
  • Tradicional
  • Antigua
  • Acogedor
  • Rústica
  • Aragonesa

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