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Valoraciones de la A.A. Real Academia de Gastronomía
  • Soles Repsol
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Abac

Avenida Tibidabo, 1. 08022, Barcelona, Barcelona, España.
Tel.: 933196600 info@abacbarcelona.com https://www.abacbarcelona.com Facebook Twitter
data Cerrar mapa

Jordi Cruz es un cocinero en permanente evolución técnica y creativa a pesar de haber alcanzado sobradamente la cima de los tres soles. Ceviche de lulo con ostras y pisco sour, carnes de pato asadas y guisadas con foie-gras al vapor de setas, manzana con apio, perifolio y raifort. Diseño, confort y gastronomía en mayúsculas.Precio medio 170 €.

Horario

Horario de cocina: 13.30 a 16.00 y de 20.30 a 23.00

Información

Precio medio De 135.00 € a 250.00 €

Menú degustación 135 €

Año inauguración: 2008
Capacidad de la sala: 56
Tipo de cocina: Autor, Creativa
Ambiente y Decoración: Acogedor, Cosmopolita, Minimalista
Clientela: En pareja, De negocios, Con amigos, En familia
Propietario: Josep María González
Gerente: Jordi Cruz
Jefe Cocina: Jordi Cruz
Director sala: Pablo Sacerdotte
Sumiller: Bernat Martínez

Otros menus: Menú el gran Abac (165 €.).

Entrantes: Pizzeta de erizos fosilizados con mantequilla de plancton y tomates desecados

Platos fuertes: Guiso de atún a modo de ternera, parmentier, panceta de almadraba, toques picantes y cítricos

Postres: Bajo una escarcha de hierbas frescas, espumoso infusionado y helado de citronella

Otros vinos: D.O.local, Otras D.O.

Vinos D.O. local: Si

Vinos otras D.O.: Si

Aceite de oliva: Si

Aceite de oliva: 1 variedad

Quesos: 9 variedades


Servicios del restaurante

Acceso Minusválidos
Acceso Minusválidos
Acepta Tarjetas De Credito
Acepta Tarjetas De Credito
Aire Acondicionado
Aire Acondicionado
American Express
American Express
Aparcamiento Propio
Aparcamiento Propio
Barra
Barra
Carta En Inglés
Carta En Inglés
Certificado Q De Calidad Turística
Certificado Q De Calidad Turística
Comedores Privados
Comedores Privados
Jardín
Jardín
Master Card
Master Card
Menú Vegetariano
Menú Vegetariano
Terraza Abierta
Terraza Abierta
Visa
Visa
Bodega Destacable
Bodega Destacable
Cocina Saludable
Cocina Saludable
Gerencia Familiar
Gerencia Familiar

Valoraciones de la A.A. Real Academia de Gastronomía

Bodega

Sobresaliente
Sobresaliente

Aceite de oliva

Aprobado
Aprobado

Arroces

Buena
Buena

Aves y caza

Sobresaliente
Sobresaliente

Cafes e infusiones

Notable
Notable

Carnes

Sobresaliente
Sobresaliente

Dulces

Sobresaliente
Sobresaliente

Hongos y setas

Buena
Buena

Hortalizas

Notable
Notable

Huevos

Buena
Buena

Legumbres

Aprobado
Aprobado

Pan

Buena
Buena

Pastas

Buena
Buena

Pescados y mariscos

Notable
Notable

Quesos

Sobresaliente
Sobresaliente

Servicio de vino

Sobresaliente
Sobresaliente

Servicio de sala

Sobresaliente
Sobresaliente

Servicio de mesa

Sobresaliente
Sobresaliente

Aceites y quesos

Aprobado
Aprobado

  • Autor
  • Joven
  • Empresa
  • Turística
  • Elegante
  • Creativa
  • Familiar
  • Cosmopolita
  • Acogedor
  • Minimalista
  • De moda

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