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Valoraciones de la A.A. Real Academia de Gastronomía
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Akelarre

Paseo Padre Orkolaga, 56. 20008, Donostia/San Sebastián, Gipuzkoa, España.
Tel.: 943311209 Fax: 943219268 restaurante@akelarre.net https://www.akelarre.net Facebook
data Cerrar mapa

Pedro Subijana lejos de acomodarse en el paraíso culinario donde está instalado por méritos propios desde hace décadas se muestra más atrevido, sin perder un ápice de rigor. Una técnica prodigiosa al servicio de su pasíón culinaria, con propuestas tan sugerentes como: pochas y piparras asadas, nada convencionales, kokotxa suflada con pil-pil de ajoblanco, con el remate dulce siempre sorprendente, el postre de los cítricos exóticos (en temporada). Prestaciones a la última y el servicio de vino antológico. De remate el paisaje y las vistas sobre el mar de postal. Precio medio 175 €.

Horario

Horario de cocina: 13.00 a 15.30 y de 20.30 a 23.00

Cierre semanal: Martes de enero a junio, lunes

Cierre anual: 1 de enero al 1 de marzo y del 17 al 31 de diciembre

Información

Precio medio De 170.00 € a 185.00 €

Menú degustación 185 €

Año inauguración: 1970
Capacidad de la sala: 80
Tipo de cocina: Autor, Vasca, Saludable, Alta cocina, Moderna
Ambiente y Decoración: Acogedor, Confortable, Moderna, Cosmopolita
Clientela: De negocios, En pareja, En familia, Con amigos
Propietario: Pedro Subijana
Gerente: Pedro Subijana
Jefe Cocina: Pedro Subijana y Félix Etxabe
Premio Nacional de Gastronomía Mejor jefe de cocina 1979.
Director sala: Itsasne Markaide, Elisabeth Munguia, Alberto Pérez
Sumiller: Juan Carlos Muro y Ciro Carro

Plato estrella: Espárragos, guisantitos lágrima y ensalada líquida

Entrantes: Sardina al vapor de parrilla su piel comestible, pepino y capuchina

Platos fuertes: Lomo de cordero a la brasa, ensalada en madeja, setas y mollejitas.

Postres: Xaxu con helado espumoso de coco

Vino de la casa: Blanco: Palacio de Bornos, fermentado en barrica (D.O. Rueda); Tinto: Remelluri, reserva 2009 (D.O. Rioja)

Otros vinos: Otras D.O.

Vinos otras D.O.: Si

Aceite de oliva: Si

Aceite de oliva: 1 variedad

Quesos: 1 variedad


Servicios del restaurante

Acceso Minusválidos
Acceso Minusválidos
Acepta Tarjetas De Credito
Acepta Tarjetas De Credito
Aire Acondicionado
Aire Acondicionado
American Express
American Express
Aparcamiento Propio
Aparcamiento Propio
Carta En Inglés
Carta En Inglés
Certificado Q De Calidad Turística
Certificado Q De Calidad Turística
Comedores Privados
Comedores Privados
Jardín
Jardín
Master Card
Master Card
Menú Para Celíacos
Menú Para Celíacos
Menú Vegetariano
Menú Vegetariano
Terraza Abierta
Terraza Abierta
Visa
Visa
Vistas Al Mar
Vistas Al Mar
Lugar Pintoresco
Lugar Pintoresco
Bodega Destacable
Bodega Destacable
Cocina Saludable
Cocina Saludable
Gerencia Familiar
Gerencia Familiar

Valoraciones de la A.A. Real Academia de Gastronomía

Bodega

Sobresaliente
Sobresaliente

Aceite de oliva

Buena
Buena

Arroces

Sobresaliente
Sobresaliente

Aves y caza

Sobresaliente
Sobresaliente

Cafes e infusiones

Notable
Notable

Carnes

Sobresaliente
Sobresaliente

Dulces

Sobresaliente
Sobresaliente

Hongos y setas

Buena
Buena

Hortalizas

Sobresaliente
Sobresaliente

Huevos

Notable
Notable

Jamon iberico

Notable
Notable

Legumbres

Notable
Notable

Pan

Sobresaliente
Sobresaliente

Pastas

Sobresaliente
Sobresaliente

Pescados y mariscos

Sobresaliente
Sobresaliente

Quesos

Buena
Buena

Servicio de vino

Sobresaliente
Sobresaliente

Servicio de sala

Sobresaliente
Sobresaliente

Servicio de mesa

Sobresaliente
Sobresaliente

  • Moderna
  • Confortable
  • Autor
  • Joven
  • Empresa
  • Turística
  • Elegante
  • Familiar
  • Cosmopolita
  • Acogedor
  • Vasca
  • Alta cocina

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