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Valoraciones de la A.A. Real Academia de Gastronomía
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Carme Ruscalleda - Sant Pau

Calle Nou, 10. 08395, Sant Pol de Mar, Barcelona, España.
Tel.: 937600662 Fax: 937600950 santpau@ruscalleda.cat https://www.ruscalleda.cat Facebook Twitter
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La trayectoria del Sant Pau prosigue, con éxito y coherencia, fiel a la idea culinaria que siempre ha singularizado a Carme Ruscalleda, lo que reafirma a esta cocinera y a su restaurante del Maresme como inequívoco referente de una cocina comprensible, elegante, cercana y exquisita. En fin, emotiva y natural. Algunos ejemplos de sus últimas creaciones: Salsa (texturas de tomate, fresa, granadilla, tapioca, salsa verde); Sardana (espardenyes, calabacín, arroz meloso); nihon buyo (helado de hojas de sakura, umeboshi, galleta crujiente). Precio medio 130 €.

Horario

Horario de cocina: 13.30 a 15.30 y de 21.00 a 23.00

Cierre semanal: Lunes, jueves, domingo

Cierre anual: 30 de abril a 21 de mayo y del 29 de octubre al 20 de noviembre

Información

Precio medio De 130.00 € a 160.00 €

Menú degustación 186 €

Económico
Año inauguración: 1988
Capacidad de la sala: 35
Tipo de cocina: Saludable, Autor, Catalana
Ambiente y Decoración: Cosmopolita, Intimo, Acogedor, Moderna
Clientela: En pareja, De negocios, Con amigos
Propietario: Antoni Balam y Carme Ruscalleda
Gerente: Antoni Balam
Jefe Cocina: Carme Ruscalleda
Director sala: Antoni Balam
Sumiller: Joan Lluis Gómez

Plato estrella: Arroz meloso de espardenyes, a la manera del Maresme, tirabeques y cayenas miméticas

Entrantes: Langostinos, pulpa de limón, hinojo, pan tostado y manzana

Platos fuertes: Filete de potro del Pirineo, salsa de chirivía, tempura de olivas negras

Postres: Chocolate negro, collage de bizcocho, sorbete, cremoso y crujiente

Otros vinos: D.O.local, Otras D.O.

Vinos D.O. local: Si

Vinos otras D.O.: Si

Aceite de oliva: Si

Aceite de oliva: 1 variedad

Quesos: 1 variedad


Servicios del restaurante

Acepta Tarjetas De Credito
Acepta Tarjetas De Credito
Aire Acondicionado
Aire Acondicionado
American Express
American Express
Aparcamiento Propio
Aparcamiento Propio
Buena Relación Calidad/Precio
Buena Relación Calidad/Precio
Carta En Inglés
Carta En Inglés
Jardín
Jardín
Master Card
Master Card
Terraza Abierta
Terraza Abierta
Visa
Visa
Romántico
Romántico
Vistas Al Mar
Vistas Al Mar
Lugar Pintoresco
Lugar Pintoresco
Bodega Destacable
Bodega Destacable
Cocina Saludable
Cocina Saludable
Gerencia Familiar
Gerencia Familiar

Valoraciones de la A.A. Real Academia de Gastronomía

Bodega

Sobresaliente
Sobresaliente

Aceite de oliva

Buena
Buena

Arroces

Notable
Notable

Aves y caza

Sobresaliente
Sobresaliente

Cafes e infusiones

Sobresaliente
Sobresaliente

Carnes

Sobresaliente
Sobresaliente

Dulces

Sobresaliente
Sobresaliente

Hongos y setas

Notable
Notable

Hortalizas

Sobresaliente
Sobresaliente

Huevos

Notable
Notable

Jamon iberico

Sobresaliente
Sobresaliente

Legumbres

Sobresaliente
Sobresaliente

Pan

Sobresaliente
Sobresaliente

Pastas

Notable
Notable

Pescados y mariscos

Sobresaliente
Sobresaliente

Quesos

Buena
Buena

Servicio de vino

Sobresaliente
Sobresaliente

Servicio de sala

Sobresaliente
Sobresaliente

Servicio de mesa

Sobresaliente
Sobresaliente

  • Moderna
  • Autor
  • Joven
  • Empresa
  • Turística
  • Elegante
  • Familiar
  • Cosmopolita
  • Catalana
  • Acogedor
  • Intimo

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