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Valoraciones de la A.A. Real Academia de Gastronomía
  • Soles Repsol

Frontón

Paseo de San Francisco, 4. 20400, Tolosa, Gipuzkoa, España.
Tel.: 943652941 info@restaurantefronton.com www.restaurantefronton.com
data Cerrar mapa

Roberto Ruiz hace de la intencionada sencillez y la autenticidad su bandera. Un enamorado de las materias primas de calidad, fiel a su entorno y riguroso con la trazabilidad  de las materias primas, animales o vegetales. Además, es la referencia indispensable –en géneros y elaboración- de esa joya local, la alubia de Tolosa. Foie-gras de la casa con kikos, lomo de verdel con escabeche suave de vinagre de sidra y pimientas, fresas de temporada con helado de yogur. Apasionante carta de vinos, algunos muy singulares. Menú 20 €. Precio medio 50 €.

Horario

Horario de cocina: 13.00 a 15.30 y de 20.30 a 23.00

Cierre semanal: Cierra cenas de martes a jueves en invierno, domingo cena y lunes.

Información

Precio medio De 45.00 € a 55.00 €

Precio del menú 20 €

Menú degustación 45 €

Menú infantil 18 €

Menú del día Si

Año inauguración: 1993
Capacidad de la sala: 120
Tipo de cocina: Mercado, Vasca, Temporada, Tradicional
Ambiente y Decoración: Art-decó  , Clásica, Agradable
Clientela: En familia, Con niños, De negocios, Con amigos
Propietario: Maidonoa Jatetxea, S.L.
Gerente: Roberto Ruíz
Jefe Cocina: Roberto Ruíz
Director sala: Ana Etxeberria
Sumiller: Ana Etxeberria

Otros menus: Otro menú (38 €.).

Plato estrella: Alubias negras de Tolosa con berza, morcilla de Beasain, tocino y guindilla de Ibarra

Entrantes: Guisantes variedad maravilla con huevo escalfado, patata nueva, cebolleta fresca y caldo de jamón

Platos fuertes: El lomo de verdel con escabeche suave de vinagre de sidra y pimientas

Postres: La torrija de pan, con natillas

Vino de la casa: Fernández de Pierola ( D.O. Rioja )

Otros vinos: Otras D.O.

Vinos otras D.O.: Si

Carta de aceites: Si

Aceite de oliva: Si

Aceite de oliva: 3 variedades

Quesos: 5 variedades


Servicios del restaurante

Acceso Minusválidos
Acceso Minusválidos
Acepta Tarjetas De Credito
Acepta Tarjetas De Credito
Aire Acondicionado
Aire Acondicionado
Carta En Inglés
Carta En Inglés
Certificado Q De Calidad Turística
Certificado Q De Calidad Turística
Comedores Privados
Comedores Privados
Especial Niños
Especial Niños
Master Card
Master Card
Menú Para Celíacos
Menú Para Celíacos
Menú Vegetariano
Menú Vegetariano
Terraza Abierta
Terraza Abierta
Visa
Visa
Bodega Destacable
Bodega Destacable
Gerencia Familiar
Gerencia Familiar

Valoraciones de la A.A. Real Academia de Gastronomía

Bodega

Notable
Notable

Aceite de oliva

Buena
Buena

Aves y caza

Buena
Buena

Cafes e infusiones

Aprobado
Aprobado

Carnes

Buena
Buena

Dulces

Buena
Buena

Hongos y setas

Buena
Buena

Hortalizas

Sobresaliente
Sobresaliente

Huevos

Buena
Buena

Legumbres

Sobresaliente
Sobresaliente

Pan

Aprobado
Aprobado

Pescados y mariscos

Buena
Buena

Quesos

Notable
Notable

Servicio de vino

Buena
Buena

Servicio de sala

Buena
Buena

Servicio de mesa

Buena
Buena

  • Agradable
  • Joven
  • Empresa
  • Turística
  • Elegante
  • Familiar
  • Tradicional
  • Clásica
  • Vasca
  • Art-Deco

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