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Valoraciones de la A.A. Real Academia de Gastronomía
  • Soles Repsol
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Zaldiarán

Avenida Gasteiz, 21. 01008, Vitoria-Gasteiz, Araba/Álava, España.
Tel.: 945134822 info@restaurantezaldiaran.com www.restaurantezaldiaran.com Facebook Twitter
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Alta cocina con base tradicional y gran calidad de producto. Gonzalo Antón cuida que en sala y cocina todo sea perfecto y lo consigue. Láminas de trufa con yema de huevo a baja temperatura y espuma de patata, pescados del Cantábrio y carnes a la parrilla, crema de limón con granizado de gin-tonic. Precio medio 60 €.

Horario

Horario de cocina: 13.00 a 15.30 y de 20.30 a 23.30

Cierre semanal: Cierra domingo cena y martes.

Información

Precio medio De 60.00 € a 70.00 €

Menú degustación 63 €

Menú infantil 35 €

Año inauguración: 1984
Capacidad de la sala: 81
Tipo de cocina: Mercado, Moderna, Vasca
Ambiente y Decoración: Intimo, Confortable, Moderna, Cosmopolita, Acogedor, Agradable, Clásica
Clientela: En familia, De negocios
Propietario: Restaurante Zaldiarán, S.L.
Gerente: Gonzalo Antón
Jefe Cocina: Patxi Eceiza
Director sala: Gonzalo Antón
Sumiller: José Luis Blanco

Otros menus: Otros menús (47 a 52 €.), carta-bistró para cenas informales

Plato estrella: Láminas de trufa con yema de huevo a baja temperatura, tocino confitado y espuma de patata

Entrantes: Tartar de pez mantequilla con huevas de trucha y cítricos

Platos fuertes: Kokotxas de merluza con guisantitos en ligero pil-pil y almejas al vapor de algas

Postres: Cuajada de leche de oveja con tocino de cielo y frutas del bosque

Vino de la casa: Izadi, selección (D.O. Rioja)

Otros vinos: D.O.local, Otras D.O.

Vinos D.O. local: Si

Vinos otras D.O.: Si

Aceite de oliva: Si

Aceite de oliva: 1 variedad

Quesos: 10 variedades

Carro o tabla de queso: Si


Servicios del restaurante

Acepta Tarjetas De Credito
Acepta Tarjetas De Credito
Aire Acondicionado
Aire Acondicionado
Certificado Q De Calidad Turística
Certificado Q De Calidad Turística
Master Card
Master Card
Menú Para Celíacos
Menú Para Celíacos
Visa
Visa

Valoraciones de la A.A. Real Academia de Gastronomía

Bodega

Buena
Buena

Aceite de oliva

Aprobado
Aprobado

Arroces

Buena
Buena

Aves y caza

Buena
Buena

Cafes e infusiones

Notable
Notable

Carnes

Notable
Notable

Dulces

Notable
Notable

Hongos y setas

Notable
Notable

Hortalizas

Notable
Notable

Huevos

Notable
Notable

Jamon iberico

Sobresaliente
Sobresaliente

Legumbres

Buena
Buena

Pan

Buena
Buena

Pastas

Buena
Buena

Pescados y mariscos

Sobresaliente
Sobresaliente

Quesos

Sobresaliente
Sobresaliente

Servicio de vino

Buena
Buena

Servicio de sala

Buena
Buena

Servicio de mesa

Buena
Buena

  • Agradable
  • Moderna
  • Empresa
  • Turística
  • Elegante
  • Cosmopolita
  • Clásica
  • Acogedor
  • Vasca
  • Mercado

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