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Valoraciones de la A.A. Real Academia de Gastronomía

Zalacaín

Calle Álvarez de Baena, 4. 28006, Madrid, Madrid, España.
Tel.: 915614840 Fax: 915625662 admon@zalacain.es www.restaurantezalacain.com
data Cerrar mapa

Uno de los restaurantes más emblemáticos de Madrid ha dado un giro de 180 grados, cambiándolo todo para que todo siga igual, un puente entre el pasado y el futuro. El equipo está formado por el jefe de cocina, Julio Miralles, Raúl Miguel Revilla al cargo de la esplendida bodega, y en la sala, Carmen Gonzálezn y Carmelo Pérez, un gran profesional con años de experiencia. Se mantienen los platos exitosos de siempre, como los raviolis rellenos de trufa y foie-gras, o el tartar de solomillo de buey con las míticas patatas suflé, junto a novedosas creaciones, como la terrina de foie-gras de oca con hummus de albaricoque, o el muslo de pato con salsa de café Arábica y tupinambo con trufa. Otro sello de los nuevos tiempos es que ha no se exige corbata a la clientela. La luminosa decoración mantienen el empaque de siempre para seguir disfrutando de una experiencia única, que sin duda alcanzara altas calificaciones en el futuro. Precio medio 100 €.

Horario

Horario de cocina: 13.15 a 16.00 y de 21.00 a 00.00

Cierre semanal: Cierra sábado almuerzo, domingo, festivos, Semana Santa y agosto.

Cierre anual: Semana Santa y agosto

Información

Precio medio De 90.00 € a 110.00 €

Menú degustación 90 €

Carta 1 Descargar

Carta 2 Descargar

Carta 3 Descargar

Año inauguración: 1973
Capacidad de la sala: 120
Tipo de cocina: Mercado, Vegetariana, Creativa
Ambiente y Decoración: Emblemático, Urbano, Tradicional, Bistró
Clientela: En familia, Con amigos, En pareja, De negocios
Propietario: Zalacaín, S.A.
Gerente: Carmelo Pérez
Jefe Cocina: Julio Miralles
Director sala: Carmen González
Sumiller: Raúl Miguel

Otros menus: Menú Ayer y Hoy (99 €.)

Vino de la casa: C.V.N.E., reserva Especial Zalacaín (D.O.C. Rioja)

Otros vinos: D.O.local, Otras D.O.

Vinos D.O. local: Si

Vinos otras D.O.: Si

Aceite de oliva: Si

Aceite de oliva: 6 variedades

Quesos: 12 variedades

Carro o tabla de queso: Si


Servicios del restaurante

Acceso Minusválidos
Acceso Minusválidos
Acepta Tarjetas De Credito
Acepta Tarjetas De Credito
Aire Acondicionado
Aire Acondicionado
American Express
American Express
Aparca El Portero
Aparca El Portero
Barra
Barra
Comedores Privados
Comedores Privados
Master Card
Master Card
Menú Para Celíacos
Menú Para Celíacos
Menú Vegetariano
Menú Vegetariano
Visa
Visa
Romántico
Romántico
Bodega Destacable
Bodega Destacable
Cocina Saludable
Cocina Saludable

Valoraciones de la A.A. Real Academia de Gastronomía

Bodega

Sobresaliente
Sobresaliente

Aceite de oliva

Sobresaliente
Sobresaliente

Aves y caza

Sobresaliente
Sobresaliente

Cafes e infusiones

Sobresaliente
Sobresaliente

Carnes

Notable
Notable

Dulces

Notable
Notable

Hongos y setas

Buena
Buena

Hortalizas

Notable
Notable

Huevos

Notable
Notable

Jamon iberico

Notable
Notable

Pan

Buena
Buena

Pastas

Notable
Notable

Pescados y mariscos

Sobresaliente
Sobresaliente

Quesos

Sobresaliente
Sobresaliente

Servicio de vino

Sobresaliente
Sobresaliente

Servicio de sala

Sobresaliente
Sobresaliente

Servicio de mesa

Sobresaliente
Sobresaliente

  • Confortable
  • Empresa
  • Turística
  • Elegante
  • Familiar
  • Cosmopolita
  • Clásica
  • Acogedor
  • Intimo
  • Alta cocina
  • Lujosa

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