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Valoraciones de la A.A. Real Academia de Gastronomía
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Palacio de la Merced

Calle de la Merced, 13. 09002, Burgos, Burgos, España.
Tel.: 947479900 Fax: 947260426 nhcollectionpalaciodeburgos@nh-hotels.com https://www.nh-collection.com Facebook
data Cerrar mapa

Bonita ubicación en un antiguo convento a orillas del Arlanzón. Oferta de siempre y para siempre. Rabo de novilla, glaseado, setas y aromáticos, cabrito de la sierra de La Demanda y buena tabla de quesos. Menú 28 €. Precio medio 40 €.

Horario

Horario de cocina: 13.30 a 15.30 y de 20.00 a 23.30

Cierre semanal: Cierra domingo y lunes.

Información

Precio medio De 28.00 € a 65.00 €

Precio del menú 28 €

Menú degustación 65 €

Menú infantil 28 €

Menú del día Si

Año inauguración: 2002
Capacidad de la sala: 60
Tipo de cocina: Mercado, Vegetariana, Creativa
Ambiente y Decoración: Vanguardista, Urbano, Bistró, Artístico
Clientela: Con amigos, En pareja, De negocios, En familia
Propietario: NH Collection Palacio de Burgos
Gerente: Alfonso Ruiz
Jefe Cocina: Agustí Gebellí
Director sala: Baldomero González

Plato estrella: Cabrito Sierra de la Demanda asado en cenizas de romero

Entrantes: Huevo escalfado y láminas de ibérico

Platos fuertes: Carrillera de vaca, terrina de patata, panceta ibérica y queso ahumado

Postres: Torrija caramelizada, frutos secos, canela helada

Vino de la casa: Valdubón, crianza (D.O. Ribera del Duero)

Otros vinos: D.O.local, Otras D.O.

Vinos D.O. local: Si

Vinos otras D.O.: Si

Carta de aceites: Si

Aceite de oliva: Si

Aceite de oliva: 7 variedades

Quesos: 8 variedades

Carro o tabla de queso: Si


Servicios del restaurante

Acceso Minusválidos
Acceso Minusválidos
Acepta Tarjetas De Credito
Acepta Tarjetas De Credito
Aire Acondicionado
Aire Acondicionado
Aparcamiento Propio
Aparcamiento Propio
Barra
Barra
Carta En Inglés
Carta En Inglés
Comedores Privados
Comedores Privados
Master Card
Master Card
Menú Para Celíacos
Menú Para Celíacos
Menú Vegetariano
Menú Vegetariano
Visa
Visa
Lugar Pintoresco
Lugar Pintoresco
Cocina Saludable
Cocina Saludable

Valoraciones de la A.A. Real Academia de Gastronomía

Bodega

Buena
Buena

Aceite de oliva

Sobresaliente
Sobresaliente

Arroces

Buena
Buena

Cafes e infusiones

Buena
Buena

Carnes

Notable
Notable

Dulces

Notable
Notable

Hongos y setas

Buena
Buena

Hortalizas

Buena
Buena

Huevos

Buena
Buena

Jamon iberico

Buena
Buena

Pan

Aprobado
Aprobado

Pescados y mariscos

Notable
Notable

Quesos

Sobresaliente
Sobresaliente

Servicio de vino

Buena
Buena

Servicio de sala

Buena
Buena

Servicio de mesa

Aprobado
Aprobado

  • Moderna
  • Empresa
  • Turística
  • Elegante
  • Familiar
  • Cosmopolita
  • Acogedor
  • Minimalista
  • Intimo
  • Temporada

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