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Valoraciones de la A.A. Real Academia de Gastronomía
  • Soles Repsol

El Nuevo Molino

Barrio Monseñor, 18. 39478, Arce, Cantabria, España.
Tel.: 942575055 Fax: 942589208 elnuevomolino@elnuevomolino.es www.elnuevomolino.es Facebook Twitter
data Cerrar mapa

Levantado junto a un convento del s. XVII, con capilla, hórreo y jardines, el establecimiento y situado junto al río Pas, es el escenario ideal para que José Antonio González demuestre sus habilidades con rabas de calamar sobre espuma de alioli, yema de huevo con crema de cocido lebaniego y carpaccio de panceta. El vacuno autóctono de Tudanca tiene su destacado protagonismo -costilla de vaca Tudanca asada-. La bodega se surte de más de 600 referencias de 12 países. Precio medio 55 €.

Horario

Horario de cocina: 13.30 a 16.00 y de 20.30 a 23.30

Cierre semanal: Cierra domingo cena, martes y del 8 de enero al 15 de marzo.

Cierre anual: 8 de enero al 15 de marzo

Información

Precio medio De 45.00 € a 80.00 €

Precio del menú 38 €

Menú degustación 60 €

Menú del día Si

Económico
Año inauguración: 2004
Capacidad de la sala: 45
Tipo de cocina: Mercado, Creativa
Ambiente y Decoración: Mesón, Bistró
Clientela: Con amigos, De negocios, En pareja, En familia
Propietario: Gonprisa, S.L.
Gerente: Rafael Prieto
Jefe Cocina: José Antonio González
Director sala: Elvira Abascal
Sumiller: Rafael Prieto

Otros menus: Otro menú (68 €.)

Plato estrella: Yema de huevo con crema de cocido lebaniego y carpaccio de panceta

Entrantes: Rabas de calamar sobre espuma de ali-oli de su tinta

Platos fuertes: Costilla de vaca Tudanca asada, patata mortero y arena ahumada

Postres: Helado de queso, frambuesa y crujiente de almendra

Vino de la casa: Alda selección (Vino Autor de Cantabria)

Otros vinos: Otras D.O.

Vinos D.O. local: Si

Vinos otras D.O.: Si

Carta de aceites: Si

Aceite de oliva: Si

Aceite de oliva: 5 variedades

Quesos: 8 variedades

Carro o tabla de queso: Si


Servicios del restaurante

Acceso Minusválidos
Acceso Minusválidos
Acepta Tarjetas De Credito
Acepta Tarjetas De Credito
Aire Acondicionado
Aire Acondicionado
American Express
American Express
Aparcamiento Propio
Aparcamiento Propio
Buena Relación Calidad/Precio
Buena Relación Calidad/Precio
Carta En Inglés
Carta En Inglés
Certificado Q De Calidad Turística
Certificado Q De Calidad Turística
Comedores Privados
Comedores Privados
Jardín
Jardín
Master Card
Master Card
Menú Para Celíacos
Menú Para Celíacos
Menú Vegetariano
Menú Vegetariano
Terraza Abierta
Terraza Abierta
Visa
Visa
Lugar Pintoresco
Lugar Pintoresco
Bodega Destacable
Bodega Destacable

Valoraciones de la A.A. Real Academia de Gastronomía

Bodega

Sobresaliente
Sobresaliente

Aceite de oliva

Notable
Notable

Arroces

Buena
Buena

Cafes e infusiones

Aprobado
Aprobado

Carnes

Notable
Notable

Dulces

Notable
Notable

Hongos y setas

Aprobado
Aprobado

Hortalizas

Buena
Buena

Huevos

Buena
Buena

Legumbres

Buena
Buena

Pan

Aprobado
Aprobado

Pastas

Buena
Buena

Pescados y mariscos

Notable
Notable

Quesos

Sobresaliente
Sobresaliente

Servicio de vino

Buena
Buena

Servicio de sala

Buena
Buena

Servicio de mesa

Buena
Buena

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  • Turística
  • Elegante
  • Creativa
  • Familiar
  • Acogedor
  • Mercado
  • Rústica

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