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Valoraciones de la A.A. Real Academia de Gastronomía
  • Soles Repsol
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M.B.

Carretera General TF-47, km. 9.. 38687, Guía de Isora, Santa Cruz de Tenerife, España.
Tel.: 922126000 Fax: 922126100 mbhostess@ritzcarlton.com www.ritzcarlton.com/en/hotels/spain/abama Facebook Twitter
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El dúo, Erlantz Gorostiza (cocina), bajo la dirección culinaria de Martín Berasategui, y Roberto Castro (sala)  capitanean este templo gastronómico, uno de los mejores de la isla, en un marco de lujo y elegancia. Ensalada tibia de tuétanos de verdura con marisco, crema de lechuga de caserío y jugo yodado, solomillo Luismi sobre terrina de patata y salsa perigueux, mini coco de piña colada sobre crema de fruta de la pasión y su crema helada. Excepcional bodega con más de 700 referencias de todo el mundo. Precio medio 130 €. 

Horario

Horario de cocina: 18.30 a 22.00

Cierre semanal: Almuerzos, domingo, lunes

Cierre anual: 28 de mayo al 17 de junio

Información

Precio medio De 100.00 € a 185.00 €

Menú degustación 140 €

Año inauguración: 2005
Capacidad de la sala: 55
Tipo de cocina: Mediterránea, Autor
Ambiente y Decoración: Acogedor, Intimo, Moderna, Cosmopolita, Elegante, Clásica, Lujosa
Clientela: Con amigos, De negocios, En pareja, En familia, Sin niños
Propietario: Tropical Partners
Jefe Cocina: Erlantz Gorostiza / Asesor: Martín Berasategui
Director sala: Tanausu Quintero
Sumiller: Bernat Vilarrubia

Otros menus: Menús (159 y 181 €.)

Plato estrella: Milhojas caramelizado de anguila ahumada, foie-gras, cebolleta y manzana verde

Entrantes: Raviolis de pasta negra, anillos de calamar rellenos de langosta y jengibre curry sobre jugo espumoso y café

Platos fuertes: Ventresca de atún blanco a la parrilla en espaguetis ibérico de caldo dashi, cebollas de primavera rellenas de raifort y algas crujientes

Postres: En las recetas clásicas canarias, nuestra versión banana con galletas

Otros vinos: D.O.local, Otras D.O.

Vinos D.O. local: Si

Vinos otras D.O.: Si

Aceite de oliva: Si

Aceite de oliva: 1 variedad

Quesos: 40 variedades

Carro o tabla de queso: Si


Servicios del restaurante

Acceso Minusválidos
Acceso Minusválidos
Acepta Tarjetas De Credito
Acepta Tarjetas De Credito
Aire Acondicionado
Aire Acondicionado
American Express
American Express
Aparca El Portero
Aparca El Portero
Aparcamiento Propio
Aparcamiento Propio
Barra
Barra
Carta En Inglés
Carta En Inglés
Comedores Privados
Comedores Privados
Jardín
Jardín
Master Card
Master Card
Menú Para Celíacos
Menú Para Celíacos
Menú Vegetariano
Menú Vegetariano
Terraza Abierta
Terraza Abierta
Visa
Visa
En El Campo
En El Campo
Romántico
Romántico
Lugar Pintoresco
Lugar Pintoresco
Bodega Destacable
Bodega Destacable

Valoraciones de la A.A. Real Academia de Gastronomía

Bodega

Sobresaliente
Sobresaliente

Aceite de oliva

Aprobado
Aprobado

Arroces

Buena
Buena

Aves y caza

Notable
Notable

Cafes e infusiones

Sobresaliente
Sobresaliente

Carnes

Notable
Notable

Dulces

Notable
Notable

Hongos y setas

Buena
Buena

Hortalizas

Sobresaliente
Sobresaliente

Huevos

Buena
Buena

Jamon iberico

Sobresaliente
Sobresaliente

Pan

Buena
Buena

Pastas

Buena
Buena

Pescados y mariscos

Sobresaliente
Sobresaliente

Quesos

Sobresaliente
Sobresaliente

Servicio de vino

Sobresaliente
Sobresaliente

Servicio de sala

Sobresaliente
Sobresaliente

Servicio de mesa

Sobresaliente
Sobresaliente

  • Moderna
  • Empresa
  • Elegante
  • Creativa
  • Cosmopolita
  • Clásica
  • Acogedor
  • Mediterránea

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