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Valoraciones de la A.A. Real Academia de Gastronomía
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Andere

Calle Gorbea, 8. 01008, Vitoria-Gasteiz, Araba/Álava, España.
Tel.: 945214930 Fax: 945215043 info@restauranteandere.com www.restauranteandere.com Facebook Twitter
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Cocina tradicional de raíz vasca y ciertas innovaciones con el asesoramiento culinario de David Yarnoz (Molino de Urdaniz - Urdaniz). Pechuga de pichón asada, brotes y quinua estofada con miso, helado ácido de albaricoque y palomitas. Agradable y confortable terraza con el buen tiempo. Preco medio 55 €.

Horario

Horario de cocina: 13.30 a 15.30 y de 20.30 a 23.00

Cierre anual: 10 al 21 de agosto

Información

Precio medio De 50.00 € a 60.00 €

Menú degustación 61 €

Año inauguración: 1976
Capacidad de la sala: 400
Tipo de cocina: Autor, Tradicional
Ambiente y Decoración: Confortable, Clásica, Agradable
Clientela: En familia, De negocios, En pareja, Con amigos
Propietario: Fabián Tobalina
Gerente: Fabián Tobalina
Jefe Cocina: Álvaro Tobalina / Asesor culinario: David Yárnoz
Director sala: Joaquín Mateos
Sumiller: Joaquín Mateos

Plato estrella: Sardina cocinada en humo de haya, sobre trazos encurtidos

Entrantes: Lasaña de bogavante y setas de temporada, crema de coliflor, yema y trufa de verano

Platos fuertes: Arroz meloso de pieles, lascas de bacalao y algas

Postres: Mojito (cóctel sólido de ron, azúcar de caña, lima y menta)

Vino de la casa: Orben (D.O. Rioja Alavesa)

Otros vinos: D.O.local, Otras D.O.

Vinos D.O. local: Si

Vinos otras D.O.: Si

Aceite de oliva: Si

Aceite de oliva: 1 variedad

Quesos: 4 variedades


Servicios del restaurante

Acceso Minusválidos
Acceso Minusválidos
Acepta Tarjetas De Credito
Acepta Tarjetas De Credito
Aire Acondicionado
Aire Acondicionado
American Express
American Express
Aparcamiento Propio
Aparcamiento Propio
Barra
Barra
Carta En Inglés
Carta En Inglés
Comedores Privados
Comedores Privados
Jardín
Jardín
Master Card
Master Card
Menú Para Celíacos
Menú Para Celíacos
Menú Vegetariano
Menú Vegetariano
Terraza Abierta
Terraza Abierta
Visa
Visa
Gerencia Familiar
Gerencia Familiar

Valoraciones de la A.A. Real Academia de Gastronomía

Bodega

Buena
Buena

Aceite de oliva

Aprobado
Aprobado

Arroces

Buena
Buena

Aves y caza

Buena
Buena

Cafes e infusiones

Buena
Buena

Carnes

Buena
Buena

Dulces

Buena
Buena

Hongos y setas

Buena
Buena

Hortalizas

Buena
Buena

Huevos

Buena
Buena

Legumbres

Aprobado
Aprobado

Pan

Aprobado
Aprobado

Pastas

Aprobado
Aprobado

Pescados y mariscos

Notable
Notable

Quesos

Notable
Notable

Servicio de vino

Buena
Buena

Servicio de sala

Buena
Buena

Servicio de mesa

Buena
Buena

  • Agradable
  • Moderna
  • Confortable
  • Empresa
  • Elegante
  • Tradicional
  • Clásica

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