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Valoraciones de la A.A. Real Academia de Gastronomía
  • Soles Repsol

99 Sushi Bar (Ponzano)

Calle Ponzano, 99. 28003, Madrid, Madrid, España.
Tel.: 915360567 restaurante@99sushibar.com www.99sushibar.com Facebook Twitter
data Cerrar mapa

Hermosilla, 4. Tel 914312715. Cierra domingo, festivos y del 31 julio al 27 de agosto). Todo sigue igual, igual de bien en estos excelentes referentes de la gastronomía nipona por su respeto al producto y a las técnicas culinarias con fusión de otras. Precio medio 55 €.

Horario

Horario de cocina: 13.30 16.00 y de 21.00 a 00.00

Cierre semanal: Cierra domingo cena, festivos y del 31 de julio al 27 de agosto.

Cierre anual: 31 de julio al 27 de agosto

Información

Precio medio De 45.00 € a 90.00 €

Menú degustación 65 €

Carta Descargar

Año inauguración: 2008
Capacidad de la sala: 35
Tipo de restaurante: Cocina extranjera
Tipo de cocina: Japonesa
Ambiente y Decoración: Acogedor, Minimalista, Típica, Cosmopolita
Clientela: En familia, En pareja, De negocios, Con amigos
Propietario: Pedro y Fernando de León
Gerente: Mónica Fernández Premio Nacional de Gastronomí mejor director de sala 2015
Jefe Cocina: Directores culinarios del Grupo Bambú: David Aráuz y Roberto Limas
Director sala: Jacinto Martínez
Sumiller: Jacinto Martínez

Otros menus: Menú sushi (29 €.); Menú sashimi ( 30 €. almuerzos de lunes a viernes)

Entrantes: Usuzukuri de lubina con mojo rojo

Platos fuertes: Entraña de buey Wagyu a la brasa con mantequilla de Galanga y brandy

Vino de la casa: Pujanza (D.O. Rioja)

Otros vinos: D.O.local, Otras D.O.

Vinos D.O. local: Si

Vinos otras D.O.: Si

Aceite de oliva: Si

Aceite de oliva: 3 variedades


Servicios del restaurante

Acceso Minusválidos
Acceso Minusválidos
Acepta Tarjetas De Credito
Acepta Tarjetas De Credito
Aire Acondicionado
Aire Acondicionado
American Express
American Express
Barra
Barra
Master Card
Master Card
Menú Para Celíacos
Menú Para Celíacos
Menú Vegetariano
Menú Vegetariano
Visa
Visa
Bodega Destacable
Bodega Destacable
Gerencia Familiar
Gerencia Familiar

Valoraciones de la A.A. Real Academia de Gastronomía

Bodega

Notable
Notable

Aceite de oliva

Buena
Buena

Arroces

Notable
Notable

Aves y caza

Notable
Notable

Cafes e infusiones

Notable
Notable

Carnes

Sobresaliente
Sobresaliente

Dulces

Sobresaliente
Sobresaliente

Hortalizas

Buena
Buena

Huevos

Buena
Buena

Pastas

Notable
Notable

Pescados y mariscos

Sobresaliente
Sobresaliente

Servicio de vino

Notable
Notable

Servicio de sala

Notable
Notable

Servicio de mesa

Buena
Buena

  • Joven
  • Empresa
  • Cocina extranjera
  • Japonesa
  • Cosmopolita
  • Acogedor
  • Minimalista
  • Típica

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