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Valoraciones de la A.A. Real Academia de Gastronomía
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L'Escaleta

Subida Estación del Norte, 205. 03820, Cocentaina, Alacant/Alicante, España.
Tel.: 965592100 lescaleta@lescaleta.com www.lescaleta.com Facebook Twitter
data Cerrar mapa

Forma parte del triunvirato triestrellado en la Comunidad Valenciana; el relato culinario que propone Kiko Moya tanto en concepto, ejecución y resolución es digno de dicha posición. Imprescindible el apoyo de Alberto Redrado que se encarga del resto. Un festín en una casa de alta estirpe gastronómica. Gamba roja de la marina alta en salazón, arroz seco de caza y setas, un limón marchito. Precio medio 90 €.

Horario

Horario de cocina: 13.00 a 16.00 y de 21.00 a 23.00

Cierre semanal: Cierra cenas de domingo a miércoles, lunes y segunda quincena de enero.

Cierre anual: Segunda quincena de enero

Información

Precio medio De 80.00 € a 100.00 €

Carta Descargar

Año inauguración: 1980
Capacidad de la sala: 35
Tipo de cocina: Mediterránea, Mercado, Creativa
Ambiente y Decoración: Urbano, Tradicional, Bistró
Clientela: En pareja, De negocios, En familia, Con amigos
Propietario: Ramiro Redrado
Gerente: Ramiro Redrado
Jefe Cocina: Kiko Moya
Director sala: Andrés García
Sumiller: Alberto Redrado

Otros menus: Menú sabor (90 €.): Menú Saboer (115 €.).

Plato estrella: Arroz seco de casa y setas

Entrantes: Flores silvestres sobre una sabayón de azafrán y polen fresco

Platos fuertes: Solomillo de jabalí lacado con jugo de anguila ahumada y guarnición de caza

Postres: Supper mousse de chocolate con café y avellanas

Otros vinos: D.O.local, Otras D.O.

Vinos D.O. local: Si

Vinos otras D.O.: Si

Aceite de oliva: Si

Aceite de oliva: 5 variedades

Quesos: 8 variedades


Servicios del restaurante

Acceso Minusválidos
Acceso Minusválidos
Acepta Tarjetas De Credito
Acepta Tarjetas De Credito
Aire Acondicionado
Aire Acondicionado
American Express
American Express
Aparcamiento Propio
Aparcamiento Propio
Carta En Inglés
Carta En Inglés
Certificado Q De Calidad Turística
Certificado Q De Calidad Turística
Comedores Privados
Comedores Privados
Jardín
Jardín
Master Card
Master Card
Menú Para Celíacos
Menú Para Celíacos
Menú Vegetariano
Menú Vegetariano
Terraza Abierta
Terraza Abierta
Visa
Visa
Bodega Destacable
Bodega Destacable
Gerencia Familiar
Gerencia Familiar

Valoraciones de la A.A. Real Academia de Gastronomía

Bodega

Sobresaliente
Sobresaliente

Aceite de oliva

Notable
Notable

Arroces

Sobresaliente
Sobresaliente

Aves y caza

Sobresaliente
Sobresaliente

Cafes e infusiones

Buena
Buena

Carnes

Sobresaliente
Sobresaliente

Dulces

Sobresaliente
Sobresaliente

Hortalizas

Notable
Notable

Huevos

Aprobado
Aprobado

Jamon iberico

Notable
Notable

Pan

Sobresaliente
Sobresaliente

Pescados y mariscos

Notable
Notable

Quesos

Sobresaliente
Sobresaliente

Servicio de vino

Sobresaliente
Sobresaliente

Servicio de sala

Notable
Notable

Servicio de mesa

Sobresaliente
Sobresaliente

  • Confortable
  • Autor
  • Empresa
  • Turística
  • Elegante
  • Familiar
  • Cosmopolita
  • Clásica
  • Acogedor
  • Mediterránea
  • Mercado

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