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Valoraciones de la A.A. Real Academia de Gastronomía
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Can Jubany

Ctra. de Sant Hilari, s/n.. 08506, Calldetenes, Barcelona, España.
Tel.: 938891023 info@canjubany.com www.canjubany.com Facebook Twitter
data Cerrar mapa

Nandu Jubany es un cocinerazo, uno de los pesos pesados de la cocina catalana. Y su restaurante, un lugar de referencia, un verdadero templo de la gastronomía catalana. Excelencia en el espacio y más excelencia, si cabe, en la gastronomía que se ofrece. Arroz verde de espinacas con tripitas de bacalao y verduras de huerta, chapadillo de anguila con puré de coliflor, panceta y yema de huevo, texturas de flor de saúco y manzana ácida. Precio medio 100 €.

Horario

Horario de cocina: 13.30 a 16.00 y de 20.45 a 23.00

Cierre semanal: Domingo y lunes

Cierre anual: Dos primeras semanas de enero y dos semanas en agosto

Información

Precio medio De 70.00 € a 125.00 €

Menú degustación 125 €

Carta 1 Descargar

Carta 2 Descargar

Año inauguración: 1995
Capacidad de la sala: 55
Tipo de cocina: Actualizada, Saludable, Tradicional, Catalana, Moderna
Ambiente y Decoración: Acogedor, Confortable, Rústica, Moderna
Clientela: De negocios, En pareja, En familia, Con amigos
Propietario: Ferran Jubany
Gerente: Ferran Jubany
Jefe Cocina: Nandu Jubany
Director sala: Anna Orte
Sumiller: Xavier Ayala y Marta de la Rosa

Otros menus: Menú de la Memoria (69 €.); Menú un paseo por Cataluña (85 €.); Menú el gran festín de Can Jubany (125 €.)

Plato estrella: Trufa en papillote con panceta y coles de Bruselas / Arroz seco de cohombros de mar

Entrantes: Guisantes de nuestro huerto rehogados con panceta y butifarra negra

Platos fuertes: Huevo cocido a baja temperatura con setas de temporada y migas de sobrasada

Postres: Sorbete de tomillo con fresas y azúcar de feria

Vino de la casa: Sugerencias en función del cliente

Otros vinos: D.O.local, Otras D.O.

Vinos D.O. local: Si

Vinos otras D.O.: Si

Aceite de oliva: Si

Aceite de oliva: 1 variedad

Quesos: 12 variedades

Carro o tabla de queso: Si


Servicios del restaurante

Acceso Minusválidos
Acceso Minusválidos
Acepta Tarjetas De Credito
Acepta Tarjetas De Credito
Aire Acondicionado
Aire Acondicionado
American Express
American Express
Aparcamiento Propio
Aparcamiento Propio
Carta En Inglés
Carta En Inglés
Comedores Privados
Comedores Privados
Jardín
Jardín
Master Card
Master Card
Menú Para Celíacos
Menú Para Celíacos
Visa
Visa
En El Campo
En El Campo
Bodega Destacable
Bodega Destacable
Cocina Saludable
Cocina Saludable
Gerencia Familiar
Gerencia Familiar

Valoraciones de la A.A. Real Academia de Gastronomía

Bodega

Sobresaliente
Sobresaliente

Aceite de oliva

Buena
Buena

Arroces

Sobresaliente
Sobresaliente

Aves y caza

Sobresaliente
Sobresaliente

Cafes e infusiones

Notable
Notable

Carnes

Sobresaliente
Sobresaliente

Dulces

Sobresaliente
Sobresaliente

Hongos y setas

Notable
Notable

Hortalizas

Notable
Notable

Huevos

Buena
Buena

Legumbres

Notable
Notable

Pan

Buena
Buena

Pastas

Notable
Notable

Pescados y mariscos

Sobresaliente
Sobresaliente

Quesos

Sobresaliente
Sobresaliente

Servicio de vino

Notable
Notable

Servicio de sala

Notable
Notable

Servicio de mesa

Sobresaliente
Sobresaliente

  • Moderna
  • Confortable
  • Joven
  • Empresa
  • Turística
  • Elegante
  • Familiar
  • Catalana
  • Acogedor
  • Rústica

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